Collecties

Bernagie - Hoe het te laten groeien, gebruik, kenmerken en eigenschappen

Bernagie - Hoe het te laten groeien, gebruik, kenmerken en eigenschappen


BORAGE
(Borago officinalis)

Bernagie is een van de wilde planten, de meest gebruikte in de keuken, in generecotta, met een smaak die doet denken aan komkommer.

Let op: het Ministerie van Volksgezondheid heeft bij decreet vastgesteld dat bloem-, blad- en kruidachtige plant met bloemen van de Borago officinalismoeten worden beschouwd als plantenextracten die niet zijn toegestaan ​​in voedingssupplementen.

BOTANISCHE CLASSIFICATIE

Koninkrijk

:

Plantae

Clado

: Bedektzadigen

Clado

: Eudicotylen

Clado

: Asteris

Bestellen

:

Solanales

Familie

:

Boraginaceae

Soort

:

Borago

Soorten

:

Borago officinalis

ALGEMENE KARAKTERISTIEKEN

Bernagie (of boragine, borrago of borago), wiens wetenschappelijke naam is Borago officinalisbehoort tot de familie van Boraginaceae.

Het is een veel voorkomende plant die overal wordt aangetroffen met zijn prachtige blauwe bloemen met bijna zwarte meeldraden: in onbebouwde bomen, langs bermen, langs muren, in tuinen, tussen het puin, enz. tot 1000 m hoogte. Het zou inheems zijn in het Midden-Oosten, maar wordt nu bijna overal ter wereld genaturaliseerd.

De etymologie van zijn naam is onzeker. Sommigen gaan ervan uit dat het uit het Arabisch komt over"Vader" en van uitslag "Zweet" dat is "vader van zweet" vanwege zijn zweiteigenschappen. Anderen gaan ervan uit dat het uit het Latijn komt dichtproppen = «Ruwe scheurstof» vanwege de haren die de hele plant bedekken. Anderen beweren dat het is afgeleid van het Keltisch barrach "Dappere man", zoals de krijgers van dit oude volk, dronken wijn met bernagie voor een veldslag, omdat ze geloofden dat het moed gaf. Het is in ieder geval zeker dat de Italiaanse naam Bernagie komt uit het Latijn Borago.

Bernagie is een kruidachtige, eenjarige plant met een rechtopstaande houding, dikke stengel, die een hoogte van 50-70 cm bereikt en hol van binnen, sterk vertakt en bedekt met stijve haren van 1 tot 3 mm lang, met penwortel.

Bladeren ze zijn afwisselend, ovaal, hard, donkergroen van kleur, met golvende randen, bedekt met een dichte dons die ze een fluweelachtig uiterlijk geeft, de basale hebben een bladsteel, de caulinaire, dat wil zeggen degenen die hoger zijn, zijn zittend (zonder bladsteel) en omhulsels.

De bloemen zijn hermafrodieten, van een buitengewone blauw-violette kleur, gesteeld, stervormig en gerangschikt in clusters. ze bestaan ​​uit 5 bloemblaadjes die aan de basis zijn gelast met een witte kleur en de zwarte meeldraden worden op de buis van de kroon gestoken en dragen een hoorn achter de helmknop zodat de nadering van de meeldraden tegen de naald deze bijna de toegang tot de onderkant van de bloemkroon sluiten en de eierstok verbergen. De kelkblaadjes zijn bruin - roodachtig of groen

De vruchten het zijn zaadjes met zaden van ongeveer 6 mm lang.

CULTURELE TECHNIEK

Bernagie is een plant die geen enkele verzorging nodig heeft en die heel gemakkelijk te kweken is. Hij groeit overal en geeft de voorkeur aan droge, losse en blootgestelde bodems in de volle zon. Hij leeft rustig in bodems met een pH variërend van 5 tot 8. Hij kan in het voorjaar direct in de tuin, in de moestuin in grote potten gezaaid worden en zonder problemen vermeerdert hij zich zo goed dat als je hem een ​​jaar zaait, je kunt wees er zeker van dat het volgend jaar zo vanzelfsprekend zal verschijnen dat het onder controle moet worden gehouden. Bernagie kan ook in het najaar gezaaid worden, dan zal de productie eerder zijn en zullen de planten groter zijn.

BLOEI

Bernagie bloeit van mei tot september en de zaden rijpen van juli tot oktober.

AROMATISCHE EIGENSCHAPPEN

De bladeren hebben een smaak die doet denken aan komkommer en behoren tot de wilde planten die het meest worden gebruikt bij het koken.

COLLECTIE EN OPSLAG

De bladeren die in het voorjaar worden geoogst, worden gebruikt voor voedselborage en worden vers gebruikt. Na de bloei worden alleen de jongste bladeren gebruikt. Bloemen kunnen ook worden gebruikt.

Als je borage wilt gebruiken voor zijn actieve ingrediënten, moet het vers worden geconsumeerd, dus het moet worden verzameld wanneer dat nodig is, omdat bij het drogen de eigenschappen ervan aanzienlijk afnemen.

MEDICINALE EIGENSCHAPPEN

Zie: «Geneeskrachtige planten: Bernagie».

GEBRUIK IN DE KEUKEN

Bernagie is een wilde plant die veel wordt gebruikt bij het koken. De bladeren worden gebruikt, meestal na het koken, om de pluisjes te verwijderen.

De bladeren zijn uitstekend gebakken met beslag of worden gebruikt om tortellini-ravioli te vullen of gewoon fijngehakt en verwerkt tot een omelet.

Ze kunnen ook worden gebruikt om verschillende gerechten op smaak te brengen met hun zoete smaak die vaag aan komkommer doet denken.

De bloemen zijn eetbaar en kunnen gebruikt worden als garnering bij meerdere gerechten. Je kunt ze invriezen in ijsblokjes om een ​​vleugje kleur toe te voegen aan zomerdrankjes. Ze kunnen ook worden gebruikt om azijn te kleuren.

De bernagieplant bevat een kleine hoeveelheid pyrrolizidine (de zaadolie is hiervan verstoken), een alkaloïde die leverproblemen kan veroorzaken als je te veel eet, hoewel het voor mensen met leverproblemen de voorkeur heeft om het niet te eten.

NIEUWSGIERIGHEID'

De oude Romeinen en de doktoren van de Salerno medische school zij beschouwden bernagie als een uitstekend middel tegen melancholie.

De Fransen en de Britten verbouwden het als groente en maakten er een fris zomerdrankje van.

Bernagie is een plant die zorgt voor een zeer aangename en zeer gewilde nectar door bijen die honing verkrijgen met een bijzonder aangenaam aroma.

Het is een van de fundamentele componenten van de preboggion het stel aromatische kruiden die typisch zijn voor de Ligurische keuken.

TAAL VAN BLOEMEN EN PLANTEN

Zie: «Bernagie - De taal van bloemen en planten».


Video: INILAH!! Ciri Ciri Daun Jintan Dan Cara Menanamnya Dirumah