Interessant

Hoe knoflookmosterdplanten te gebruiken - Knoflookmosterdrecepten en oogsttips

Hoe knoflookmosterdplanten te gebruiken - Knoflookmosterdrecepten en oogsttips


Knoflookmosterd komt niet oorspronkelijk uit Noord-Amerika, maar voelt zeker thuis. Het is een wilde plant afkomstig uit Azië, Afrika en delen van Europa. Benieuwd naar de eetbaarheid van knoflookmosterd? Het is een tweejarige plant die bij het koken kan worden gebruikt, maar waarvan de aanwezigheid mogelijk schadelijk is voor de inheemse flora. Als je ervoor kiest knoflookmosterd te oogsten, neem dan de hele plant om verspreiding te voorkomen.

Kun je knoflookmosterd eten?

Knoflookmosterd heeft misschien een smakelijk potentieel, maar het is een schadelijk onkruid. De plant scheidt gifstoffen af ​​die nuttige bodemschimmels doden, die de meeste planten nodig hebben om te gedijen. Knoflookmosterd is ook extreem winterhard en tolerant ten opzichte van de verschillende bodems, waardoor het gemakkelijk kan worden verspreid. In sommige gebieden is het zo vervelend dat hele gezelschappen de natuur in trekken en de planten trekken en ze in zakken doen naar de vuilstort. Desalniettemin zijn er talloze recepten voor knoflookmosterd beschikbaar.

Knoflookmosterd is eetbaar en moet jong geoogst worden. De wortels smaken veel naar mierikswortel en de bladeren zijn bitter als ze volwassen zijn. De eerstejaarsplant is een rozet en de bladeren kunnen het hele jaar door worden geoogst. De tweedejaars plant kan van het vroege voorjaar tot het midden van de lente worden gegeten, voordat de malse scheuten hard worden en er nieuwe bladeren beschikbaar zijn.

De zaden zijn uitstekend geschikt voor pittig eten. Het gebruik van knoflook-mosterdplanten zorgt voor een wildvoer voor alle seizoenen en helpt de verspreiding van het kruid te voorkomen. Een opmerking over de eetbaarheid van knoflookmosterd: de rijpe bladeren en stengels zijn erg bitter en bevatten grote hoeveelheden cyanide. Ouder plantmateriaal moet voor het eten goed worden gekookt.

Hoe knoflookmosterd te gebruiken

Interessant is dat dieren deze plant niet zullen eten. Mensen zijn het enige dier dat het zal aanraken. Dat komt waarschijnlijk door de manier waarop het wordt gebruikt. Jonge, zachte spruitjes kunnen worden gesneden in salades, gebakken in de frituur of toegevoegd aan soepen en stoofschotels.

De jongste bladeren, wanneer ze worden geoogst in een bijna limoengroene kleur, zullen een gemengde groene salade verlevendigen. Deze kunnen ook worden gehakt en als kruidenkruid worden gebruikt.

De wortel kan worden gepureerd en gebruikt in saus of geroosterd. Onthoud dat het een krachtige beet heeft. Een van de meest populaire manieren om knoflookmosterdplanten te gebruiken, is in een pesto. Pureer geblancheerde bladeren of wortels en voeg knoflook, citroen, olijfolie, pijnboompitten en een beetje kaas toe.

Knoflook Mosterd Recepten

De Washington Post heeft een snelle knoflook-mosterdsauté. Het kookt eenvoudig wat knoflook in olijfolie en voegt dan gehakte knoflookmosterdblaadjes en water toe. Laat 5 minuten koken en je hebt een interessante, wilde bijgerecht. Een snelle zoekopdracht op internet onthulde recepten voor roomsaus, ravioli, amayonaise, verwerkt in wildworst en zelfs in deviled eggs.

De truc bij het gebruik van knoflookmosterd is om te onthouden dat het een ernstige smaak heeft en recepten kan overheersen. Bij het koken gaat de angel echter uit de plant en kan het als onderdeel van een gerecht worden gebruikt zonder het over te nemen. Door te koken wordt ook de hoeveelheid cyanide in de plant verlaagd tot veilige niveaus.

Disclaimer: De inhoud van dit artikel is alleen bedoeld voor educatieve doeleinden en tuinieren. Alvorens ELK kruid of plant voor medicinale doeleinden of anderszins te gebruiken of in te nemen, dient u een arts, medische kruidendokter of een andere geschikte professional te raadplegen voor advies.


Can You Eat Garlic Mostard Weeds: Leer over Garlic Mostard Eetbaarheid - tuin

De lente is (min of meer) hier in het noordoosten aangebroken en ondanks de ietwat kille temperaturen zijn er tekenen dat het leven terugkeert. Een paar roodborstjes bouwt een nest bovenop het licht buiten ons keukenraam. Ze zijn allemaal zakelijk, dartelend en duizelend terwijl ze bouwmateriaal - meestal modderig stro van onze tuinbedden - terug dragen om het allemaal samen te weven. De wilde hellingen die we afgelopen zomer hebben getransplanteerd, zijn meestal opgekomen (hoera!) Narcissen en forsythia's hebben grote delen van het landschap geel gekleurd en het groen begint langzaam naar binnen te kruipen. En de daslook is op!

Als u nog niet bekend bent met daslook, zou u geen moeite moeten hebben om het te vinden. Zoek gewoon naar hoge stukken groen waardoor het gras eromheen er in vergelijking lui uitziet. Naarmate het groter wordt, doet het soms ook een gekke curling.

Als je niet zeker weet of je de juiste plant hebt, breek dan een blad / blad af en ruik eraan. Als het naar knoflook of ui ruikt, ben je in bedrijf. Als het niet "stinkend" ruikt, laat het dan vallen - er zijn een aantal op elkaar lijkende planten, waarvan sommige giftig zijn. Maar je kunt alles vertrouwen dat naar knoflook of ui ruikt (daslook en wilde ui lijken erg op elkaar).

De hele plant is eetbaar van de bladeren tot de bol. U kunt de greens gebruiken zoals u verse bieslook zou gebruiken. Knip ze gewoon af met een schaar, was ze goed in een paar keer water om vuil, zand en insecten te verwijderen en hak ze in stukken zoals je wilt.

Of je kunt de hele plant opgraven en wat meer tijd besteden aan het schoonmaken om ook de bol te gebruiken. Het lijkt op een heel klein sjalotje. Houd er echter rekening mee dat onze grond vrij klei-zwaar is, dus de hier getoonde bollen zijn vrij klein - als uw vuil brokkeliger is, kan de uwe groter zijn!

Sidenote: het oogsten van daslook is een geweldige manier om kinderen buiten te vermaken en hen te leren foerageren​Ik deed dit onlangs met mijn bijna 5-jarige - hij raakte er echt in en ik kreeg twintig minuten voor mezelf en een hele hoop wilde knoflook voor de soja-gembermarinade die ik aan het maken was.

Wat is er niet om lief te hebben? Het is gratis, zeer lokaal, volkomen duurzaam (dit wordt als onkruid beschouwd.), Heerlijk en goed voor je.

Daslook is geweldig in deze smaakvolle, verfrissende komkommerrijstsalade en ik raad ook aan om er wat van te hakken en toe te voegen aan je volgende vinaigrette, met of zonder wat verse kruiden.

Of probeer ze met een beetje olijfolie en zout te mengen en ze snel te grillen - we hebben dit onlangs op een avond gedaan en moesten voor hen vechten met onze oudste zoon!

U zou ook kunnen vervang ze in vrijwel elk recept dat hellingen, sjalotten, lente-uitjes of bieslook vereist met mooie resultaten.


Knoflookmosterd - een gids voor voedsel, medicijnen en andere toepassingen

Knoflook Mosterd is een veel voorkomend wild kruid in Groot-Brittannië en Ierland. De bladeren geven een knoflookgeur af als ze worden gekneusd of gehakt, hoewel de plant geen verband houdt met knoflook.

Wetenschappelijke naam

Familie

Botanische beschrijving

Knoflookmosterd heeft rechte stengels (harig aan de basis) met grote groene en tandachtige bladeren, soms omschreven als hartvormig. De bloemen zijn klein en wit met kruisvormige bloembladen.

Toestand

Habitat en verspreiding

Bladverliezende bossen, bouwland, heggen, woestenij.

Onderdelen die voor voedsel worden gebruikt

Blad, stengels, bloemen, zaden, wortel.

Oogst tijd

Maart, april, juli, augustus, september.

Voedsel gebruikt

Het vrijkomen van een knoflookgeur en -smaak wanneer de bladeren worden geplet, leidde tot het gebruik van knoflookmosterd als alternatief voor echte knoflook. Er kan dus worden gezegd dat het dezelfde toepassingen heeft als knoflook bij het bereiden en koken van voedsel. Het wilde kruid maakt ook een uitstekende hartige groene salade, saus en potherb. Zaden gebruikt als pepersurrogaat. De wortel heeft wasabi-tonen en de smaak varieert van ‘zeer heet’ tot ‘zoet met milde hitte’, afhankelijk van de locatie en regio.

Voedingsprofiel

Als lid van de mosterdfamilie, die kool, bloemkool, broccoli, spruitjes, mosterd en waterkers omvat, zou knoflookmosterd een van de groenten kunnen zijn die, als ze worden gegeten als onderdeel van een gezond, uitgebalanceerd dieet, kanker kunnen helpen voorkomen.

Het deelt kankerverwekkende chemicaliën isothiocyanaten, van de mosterdfamilie en allylsulfiden, van de knoflookfamilie.

Knoflook mosterd recepten

Kruidengeneeskunde gebruikt van knoflookmosterd

Knoflookmosterd wordt gebruikt als antiseptisch kruid voor de behandeling van beenulcera, blauwe plekken en zweren, hoest en verkoudheid, het opruimen van een verstopte kop, om zweten aan te moedigen en zelfs als remedie voor koliek en nierstenen.

In Somerset, Engeland, werden de frisgroene bladeren over de voeten gewreven om de kramp te verlichten.

Andere gebruiken

Een gele kleurstof kan ook uit de hele plant worden verkregen.

Veiligheidsopmerking

Knoflookmosterd is blijkbaar "smakelijk voor vee", wat een ander middel suggereert om de verspreiding ervan op de grenzen van velden en bossen te beheren. Een ongelukkig neveneffect hiervan is echter dat het een onaangename smaak kan geven aan koemelk en een onaangename smaak aan pluimveevlees.

Verwant

Foto identificatie

Word lid van de Eatweeds-familie

Elke week ontvang je recepten voor wildvoer, plantprofielen en foerageertips rechtstreeks in je inbox. Lees door meer dan 15.000 verzamelaars, kruidendokters en plantenliefhebbers.

Eén e-mail per week, nooit spam. Privacybeleid.

Referenties

Gerard, J. (1994) Gerards kruiden: de geschiedenis van planten​Nachdruck. Marcus Woodward (red.). London: Senate, een afdruk van Studio Editions Ltd.


Plant Expert biedt tips om knoflookmosterd te verwijderen

Knoflookmosterd kan als een buitenaardse indringer zijn in een slechte sciencefictionfilm. Het blijft maar terugkomen - zelfs nadat je denkt dat je het voorgoed hebt vermoord.

Een plantenexpert uit Wisconsin zei dat hij de manier heeft gevonden om er vanaf te komen, hoewel het geduld zal vergen.

"Ik heb een programma voor de eliminatie van knoflookmosterd", zegt prairie-ecoloog en landschapsarchitect Neil Diboll. 'Ik heb er een redelijk goede grip op.'

Volgens het Wisconsin Department of Natural Resources is knoflookmosterd een zeer invasieve plant. Het wordt overal in Wisconsin gevonden, meestal in gebieden met schaduw. De plant vervangt de inheemse flora door te strijden om licht, voedingsstoffen en water.

Diboll zei dat er vier methoden zijn om met knoflookmosterd om te gaan:

  • Trekken - Dit is erg arbeidsintensief, vooral waar het grotere gebieden is binnengedrongen. Hij zei dat het verwijderen van de plant bij de wortels de grond zal verstoren, waardoor de perfecte omgeving ontstaat voor slapende zaden om te ontkiemen.
  • Sproeien - Het gebruik van een herbicide zoals Roundup zal werken, maar het zal ook vrijwel alles doden in het gebied dat wordt bespoten. Het kan op elk moment tijdens het groeiseizoen worden aangebracht, zolang de temperatuur tussen de 60 en 85 graden ligt.
  • Brandend - Diboll zei dat goed getimede verbranding echt een aantal kan doen op knoflookmosterd, vooral een verbranding in het late voorjaar terwijl deze in bloei staat. Hij waarschuwt dat het ook alle waardevolle voorjaarsbloeiers zal doden die groeien met de knoflookmosterd.
  • Biologisch - Zijn favoriete methode is om de toppen van de plant af te snijden, net nadat de bloem is verdwenen en voordat de zaadkoppen volwassen zijn.

"In een gebied waar ik waardevolle planten heb, ga ik eropuit met mijn handzeis en snijd ik de zaadkoppen van de knoflookmosterd net nadat deze is uitgebloeid", zei Diboll.

Hij voegde eraan toe dat een onkruidwacker ook zal werken. Dit zal ook het deel van de plant dat nog in de grond zit, doden.

Veel tweejaarlijks probleemonkruiden zoals knoflookmosterd kunnen op deze manier worden bestreden, zei hij. Als een persoon de zaadstelen eraf haalt net nadat ze zijn uitgebloeid, zijn de zaden nog niet volgroeid. Hierdoor hoeft een persoon ook het afgesneden materiaal niet van de locatie te verwijderen.

Hij waarschuwde dat als er op dit moment aan planten wordt getrokken, er mogelijk genoeg energie overblijft in de stengels en wortels om zaden te vormen.

En het voorkomen dat de plant zaden vormt, is de sleutel tot het beheersen van knoflookmosterd. Rijpe zaden zijn acht tot negen jaar levensvatbaar in de grond, zei hij.

Dat is waar geduld om de hoek komt kijken. Het duurt tot zeven jaar om een ​​van deze methoden te gebruiken om van het onkruid af te komen. Hij waarschuwde dat er nog steeds geen garantie is dat ze niet meer terug zullen komen.


Paardebloem ( Taraxacum officinale )

Door Madeleine Steinbach / shutterstock.com

Deze huiselijke plant is buitengewoon moeilijk uit te roeien, maar gemakkelijk te oogsten. De bladeren, wortels en zelfs de bloemen hebben allemaal talloze eetbare en medicinale toepassingen. Maar de meest eenvoudige is om simpelweg de kleine blaadjes te plukken die in het midden van een paardebloemblaadjes zitten (deze zijn het zachtst en het minst bitter), fijn te hakken en in salades te strooien, waaraan ze een heerlijk pittige smaak toevoegen. De gele bloemblaadjes vormen een mooie garnering.