Diverse

Knoflook: eigenschappen, gebruiksmethode en voordelen

Knoflook: eigenschappen, gebruiksmethode en voordelen


KNOFLOOK

Allium sativum

(familie

Alliaceae

)

ALGEMENE KARAKTERISTIEKEN

Knoflook, waarvan de wetenschappelijke naam is Allium sativum L., behoort tot de familie van Liliaceae (volgens sommige botanici volgens die van Amarillidaceae) en komt oorspronkelijk uit Centraal-Azië.

Het is een kruidachtige, vaste plant (maar wordt jaarlijks gekweekt), bolvormig, en wordt vrijwel over de hele wereld geteeld.

Het is uitgerust met tal van wortels cordiform, oppervlakkig bladeren van de knoflook zijn basaal en omhullen de stengel. DE bloemen, wanneer ze gevormd zijn, worden ze gedragen door bloemstelen van 40 tot 80 cm hoog die bovenaan een parapluvormige bloeiwijze dragen. De bloemen zijn klein gedragen door korte steeltjes, zijn wit, neigend naar roodroze en gaan vaak niet open en absorberen nog steeds in de knop De zaden worden zeer zelden gevormd.

Het deel dat we van knoflook gebruiken, is het lamp (of kop of kop) omsloten door een tiental bladeren, elke bol bevat 6 tot 14 kruidnagel of wiggen strak tegen elkaar en bedekt met menbranose-schubben.

Ga naar deze pagina als je wilt weten hoe je het kunt kweken.

EIGENDOM'

Knoflook bestaat uit talrijke zwavelcomponenten waarvan de belangrijkste allyldisulfide is.

Uit het stoomdestillaat werd een stof geïsoleerd, deAllicin(het is een thiosulfonaat) dat verantwoordelijk is voor de typische knoflookgeur.

Allicine wordt gemaakt wanneer de kruidnagel wordt geplet of gesneden en wordt gevormd na de reactie van alliïne (cysteïnesulfoxide) dat een interactie aangaat met het enzym alliinase en verschillende producten oplevert waarvan allicine de belangrijkste vertegenwoordiger is (ongeveer 70%) met uitgesproken bacteriedodende eigenschappen.Het bevat ook een goede aanvoer van eiwitten, een hoge hoeveelheid kalium, enzymen, vitamine A, B1, B2, PP, C, minerale zouten en sporenelementen.

De eigenschappen van knoflook zijn talrijk en kunnen als volgt worden samengevat: hypotensieve en cardiovasculaire werking door het hart te stimuleren en de bloedsomloop te vergemakkelijken, slijmoplossend, antiseptisch, antibioticum, antimalaria, antinicotine, hypoglycemisch (om de toestand van diabetici te verbeteren).

Het is de krachtigste natuurlijke bactericide die we kennen.

GEBRUIKTE ONDERDELEN VAN DE INSTALLATIE

Er worden bollen knoflook gebruikt.

Verzameling knoflook wordt uitgevoerd wanneer de bladeren bijna volledig droog zijn, de plant wordt verwijderd en ongeveer een week in de grond laten drogen, waarna ze normaal kunnen worden gebruikt nadat de bollen van de uitwendige tong, bladeren en wortels zijn schoongemaakt. Heel vaak komen de knoflookbollen in trossen samen door de bladeren te verstrengelen tot de karakteristieke vlechten.

Als de omgeving droog is, zijn ze 6-7 maanden houdbaar

HOE TE GEBRUIKEN

Er worden bollen gebruikt in voedsel en ook als infuus of afkooksel voor reumatische pijnen, darmwormen, koorts, hoge bloeddruk en bronchiale catarre.

Uitwendig wordt het gehakt voor neuralgie of als een kompres om wratten en likdoorns te bestrijden.

Knoflookextract wordt veel gebruikt in de farmaceutische industrie voor de bereiding van producten ter bestrijding van hoge bloeddruk.

Het gebruik van knoflook in de keuken is bekend. In alle landen van de wereld wordt deze bijzondere plant gebruikt om een ​​groot deel van het voedsel op smaak te brengen.

NIEUWSGIERIGHEID'

Knoflook is al sinds de oudheid bekend en het vroegst bekende citaat tot dusver werd gevonden in de Codex Ebers, een Egyptische papyrus uit 1550 voor Christus. Er werden verschillende medicamenten genoemd die met knoflook gemaakt kunnen worden om insectenbeten, hoofdpijn en pijnen in het algemeen te bestrijden.

WAARSCHUWINGEN

Knoflook is niet aangegeven voor mensen die lijden aan lage bloeddruk, dermatose, voor mensen met darm- en maagproblemen en voor leverpatiënten.

TAAL VAN BLOEMEN EN PLANTEN

Zie "Knoflook - De taal van bloemen en planten"