Informatie

Zomerse hartige plantenverzorging - tips voor het kweken van hartige zomerkruiden

Zomerse hartige plantenverzorging - tips voor het kweken van hartige zomerkruiden


Door: Liz Baessler

Hartige zomer (Satureja hortensis) is misschien niet zo bekend als sommige van zijn kruidentegenhangers, maar het is een serieuze aanwinst voor elke kruidentuin. Blijf lezen voor meer informatie over het kweken van hartige zomerkruiden, inclusief de verzorging van hartige zomers.

Zomerse hartige toepassingen in de tuin

Wat is hartig voor de zomer? Het is het jaarlijkse equivalent van zijn naaste, meerjarige neef, winterbonenkruid. Hoewel zomers bonenkruid maar één groeiseizoen meegaat, wordt gedacht dat het de meest superieure smaak heeft. Het is een populair ingrediënt in vleesrecepten, evenals in olie-, boter- en azijninfusies. De smaak komt echter het meest naar voren in bonengerechten, waardoor het de naam 'het bonenkruid' krijgt.

Hartige zomerplanten groeien in een heuvelachtige formatie en hebben de neiging om een ​​voet (0,5 m) hoog te worden. De plant heeft veel dunne, vertakte stengels met een paarse zweem die bedekt zijn met fijne haartjes. De inch-lange (2,5 cm.) Bladeren zijn veel langer dan breed en hebben een grijsgroene kleur.

Zomerse hartige planten kweken

Het kweken van hartige zomerkruiden is heel eenvoudig. De plant houdt van rijke, vochtige, goed doorlatende grond en volle zon. Het groeit ook snel en gemakkelijk genoeg, zodat het helemaal geen gedoe is om elk voorjaar met een nieuwe teelt te beginnen.

Zomerse hartige planten kunnen als zaadje direct in de grond worden gezaaid nadat alle gevaar voor vorst voorbij is. De zaden kunnen ongeveer 4 weken voor de laatste vorst ook binnenshuis worden gestart en vervolgens bij warmer weer worden overgeplant. In de winter kan ze zelfs binnenshuis worden gekweekt.

Behalve water geven, is er weinig verzorging van de hartige planten in de zomer nodig. Oogst uw zomerbonenkruid door de toppen af ​​te snijden wanneer de toppen zich net beginnen te vormen. Zaai eenmaal per week nieuwe zaden om de hele zomer lang hartig van de zomer te hebben. Hierdoor heb je een constante aanvoer van planten die klaar zijn om te oogsten.

Hartige kruidenplanten, zowel zomer- als wintertypes, kunnen je tuin (en voedselgerechten) net dat beetje extra geven.

Dit artikel is voor het laatst bijgewerkt op


Winter- en zomerbonenkruid

Omschrijving
Zomersbonenkruid is een zachte jaarlijkse die tot 18 centimeter lang wordt. Het heeft kleine bronsgroene bladeren en hele kleine witte of lavendelbloemen. De bladeren zijn scherp en kruidig.

Cultuur
Zomerbonenkruid groeit het beste in goed bewerkte leemachtige grond. Zaad kan in het voorjaar in de tuin worden geplant.

Oogsten
Snijd bladtoppen af ​​als de planten in knop zijn. Hang het op een luchtige, schaduwrijke plek tot het krokant en droog is.

Gebruik
Zomersbonenkruid is populair als smaakmaker bij vlees en groenten en wordt over het algemeen als zoeter beschouwd dan hartig in de winter.

Hartig (Winter) (Satureja montana)

Omschrijving
Winterbonenkruid heeft donkergroene, glanzende, puntige bladeren die veel stijver van structuur zijn dan bonenkruid voor de zomer. Het is een houtachtige vaste plant die tot 2 voet hoog groeit met kleine witte of lavendelbloemen.

Cultuur
Winterbonenkruid doet het het beste op een lichte, zanderige grond. Houd dood hout bijgesneden. Verspreid door stekken of kweek uit zaad.

Oogsten
Kies op elk moment jonge scheuten en bladeren. De bladeren zijn bijna wintergroen maar in de winter niet zo scherp. Het is het beste gedroogd voor gebruik in de winter.

Gebruik
Winterbonenkruid is een smaakmaker die vaak wordt gebruikt als smaakstof in likeuren. De smaak is niet zo zoet als zomers hartig.


Hoe zomerbonen te oogsten

Zomerbonenkruid krijgt niet zoveel publiciteit als basilicum en oregano, maar het levert wel een lekker kruid op om in je tuin te kweken. Oogsten vereist weinig expertise, maar pas op dat u de rest van de plant niet beschadigt tijdens het snoeien van kleine porties. Zomersbonenkruid is een eenjarig, in tegenstelling tot zijn neef winterbonenkruid, en kan alleen worden genoten bij gematigd weer en voordat het is gebloeid en zaad is geworden. Oogst regelmatig zomers hartig, zolang het verkrijgbaar is.

Wacht tot je zomerse bonenkruid minstens 15 cm lang is om te oogsten. Zodra het deze hoogte heeft bereikt, is het veilig om te beginnen met oogsten.

Snijd alleen bladeren en scheuten van volwassen stengels. Knip niet helemaal tot aan de basis van elke stengel. Laat in plaats daarvan het grootste deel van de stengel achter zodat de plant blijft groeien. Het oogsten van bonenkruid stimuleert de plantengroei, maar overoogst niet.

  • Zomerbonenkruid krijgt niet zoveel publiciteit als basilicum en oregano, maar het levert wel een lekker kruid op om in je tuin te kweken.
  • Zomersbonenkruid is een eenjarig, in tegenstelling tot zijn neef winterbonenkruid, en kan alleen worden genoten bij gematigd weer en voordat het is gebloeid en zaad is geworden.

Verzamel de bladeren en scheuten die je oogst in een kom of mand. Ga door met het verzamelen van zoveel als u in de onmiddellijke toekomst wilt gebruiken. Zoals met de meeste andere kruiden, kan zomers hartig het best vers worden genoten.

Steek de stengels van zomers bonenkruid in water en zet ze in een zonnig raam om het kruid vers te houden. Dit is een goede manier om te voorkomen dat je zomers hartig verspilt als je per ongeluk meer hebt geplukt dan je nodig hebt voor een dag, maar binnenkort meer van het kruid gaat gebruiken.

Vries extra zomers hartig in. Wikkel een klein bosje stevig in plasticfolie, stop het in een diepvrieszak en plaats het in de vriezer. Of snijd het in afgemeten hoeveelheden, plak het in water in ijsblokjesbakken en knal er in de toekomst een blokje bevroren hartig uit als je ermee wilt koken.

De smaak van zomerbonen begint hard en bitter te worden wanneer het zijn volle rijpheid bereikt en begint te bloeien. De bladeren zullen ook bruin worden en opkrullen. Op dit punt wil je het waarschijnlijk niet meer eten, hoewel er geen gevaar is als je het doet. Verzamel in plaats daarvan de zaden die het produceert om volgend jaar meer hartige zomers te planten. Hartig zomers duurt maar één seizoen. Het heeft echter een sterker familielid, winterbonenkruid genaamd, dat een vaste plant is. Weet dat hartig voor de winter sterker en scherper smaakt dan hartig voor de zomer.


We hebben momenteel geen informatie voor het SUMMER SAVORY-overzicht.

De juiste dosis bonenkruid is afhankelijk van verschillende factoren, zoals de leeftijd van de gebruiker, de gezondheid en verschillende andere aandoeningen. Op dit moment is er niet voldoende wetenschappelijke informatie om een ​​geschikt doseringsbereik voor bonenkruid te bepalen. Houd er rekening mee dat natuurlijke producten niet altijd per se veilig zijn en dat doseringen belangrijk kunnen zijn. Zorg ervoor dat u de relevante aanwijzingen op productetiketten volgt en raadpleeg uw apotheker, arts of andere zorgverlener voor gebruik.

Yazdanparast, R. en Shahriyary, L. Vergelijkende effecten van Artemisia dracunculus, Satureja hortensis en Origanum majorana op remming van de adhesie, aggregatie en secretie van bloedplaatjes. Vascul.Pharmacol 200848 (1): 32-37. Bekijk samenvatting.

Elektronische code van federale voorschriften. Titel 21. Deel 182 - Stoffen die algemeen als veilig worden erkend. Beschikbaar op: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Fierascu I, Dinu-Pirvu CE, Fierascu RC, et al. Fytochemisch profiel en biologische activiteiten van Satureja hortensis L .: Een overzicht van het afgelopen decennium. Moleculen. 201823 (10). pii: E2458. Bekijk samenvatting.

Gursoy UK, Gursoy M, Gursoy OV, et al. Anti-biofilm eigenschappen van Satureja hortensis L. etherische olie tegen parodontale pathogenen. Anaëroob. 200915 (4): 164-7. Bekijk samenvatting.

Popovici RA, Vaduva D, Pinzaru I, et al. Een vergelijkende studie naar de biologische activiteit van etherische olie en totaal hydro-alcoholisch extract van Satureja hortensis L. Exp Ther Med. 18 augustus 2019 (2): 932-942. Bekijk samenvatting.

  • Veelvoorkomende zoekopdrachten:
  • Alfa Liponzuur
  • Appelcider azijn
  • Zwartkaars
  • Calcium
  • Chroom
  • Co-enzym Q10
  • DHEA
  • Lijnzaad
  • Foliumzuur
  • Ginko
  • Glucosamine
  • Melatonine
  • Niacine
  • Magnesium
  • Probiotica
  • Rode gistrijst
  • Sint-janskruid
  • Vitamine C
  • Vitamine D
  • Vitamine E

Geen gerelateerde vitamines gevonden

Misschien vind je dit ook leuk

GEBRUIKSVOORWAARDEN EN BELANGRIJKE INFORMATIE: Deze informatie is bedoeld als aanvulling, niet als vervanging van het advies van uw arts of zorgverlener en is niet bedoeld om alle mogelijke toepassingen, voorzorgsmaatregelen, interacties of bijwerkingen te dekken. Deze informatie past mogelijk niet bij uw specifieke gezondheidsomstandigheden. Stel het zoeken van professioneel medisch advies van uw arts of een andere gekwalificeerde zorgverlener nooit uit of negeer dit nooit vanwege iets dat u op WebMD hebt gelezen. U moet altijd met uw arts of zorgverlener spreken voordat u een voorgeschreven onderdeel van uw zorgplan of behandeling start, stopt of wijzigt en om te bepalen welke therapiekuur voor u geschikt is.

Dit auteursrechtelijk beschermde materiaal wordt geleverd door Natural Medicines Comprehensive Database Consumer Version. De informatie uit deze bron is wetenschappelijk onderbouwd en objectief, en heeft geen commerciële invloed. Voor professionele medische informatie over natuurlijke medicijnen, zie Natuurlijke geneesmiddelen uitgebreide database professionele versie.
© Therapeutische Onderzoeksfaculteit 2020.


Bonenkruid in de kruidentuin

De laatste tijd beginnen steeds meer mensen te begrijpen hoe beperkt - zowel qua variatie als voedingswaarde - onze 'moderne' diëten zijn geworden. Dit besef heeft geleid tot een nieuwe en wijdverbreide interesse in de culinaire en therapeutische toepassingen van kruiden. Die planten die - hoewel niet zo bekend vandaag - slechts een korte generatie geleden geëerde 'gasten' waren op de eettafels en in de medicijnkasten van de huizen van onze grootouders. In dit reguliere artikel zal MOEDER AARDE NIEUWS de beschikbaarheid, de teelt en de voordelen van onze 'vergeten' plantaardige voedingsmiddelen en remedies onderzoeken ... en - we hopen - het verlies van nog een ander stukje voorouderlijke kennis helpen voorkomen.

De naam van dit kruid duidt op smaak, en in feite op zomers hartig (Satureja hortensis) geeft een heerlijke smaak aan bijna elk gerecht dat de fijnproever bereidt. In de middeleeuwen werd het toegevoegd aan taarten en cakes voor een vleugje pittigheid, tegenwoordig wordt het voornamelijk gebruikt in soepen, stoofschotels en marinades, en met vlees en groenten. Hoewel het vaak wordt aangeduid als 'het bonenkruid' - vooral goed te combineren met snijbonen, limoenen, marinebonen, sojabonen en alle soorten tuinbonen - past hartige smaak goed bij veel andere groenten, zoals kool, tomaten, groene paprika's, asperges, bloemkool, gemengde groenten en rijst. Het veelzijdige kruid is ook lekker in vullingen, worstjes en varkensvleespastei, en bij kip, vis, wild, rundvlees, lamsvlees en eieren (probeer het in roerei of omeletten). Gekookt met sterk ruikende voedingsmiddelen zoals broccoli of zuurkool, helpt het kookgeuren te voorkomen. Doordrenkt met azijn of saladedressing, geeft het een aromatische smaak. Mensen met een natriumarm dieet vinden het misschien zelfs een aangename zoutvervanger.

Het gebruik van hartig is echter niet beperkt tot de keuken. Sinds de dagen van de oude Egyptenaren - die het poedervormige kruid in hun liefdesdrankjes roerden - wordt het geprezen als een remedie tegen keelpijn, duister zicht, ischias, verlamming, verschillende soorten darmaandoeningen en de steken van wespen en bijen. Nicholas Culpeper, de beroemde apotheker en auteur uit de zeventiende eeuw, waardeerde het als een virtueel wondermiddel en raadde aan het altijd bij de hand te houden.

Er zijn verschillende soorten bonenkruid, met iets andere groeigewoonten. Hoewel zomers bonenkruid de meest delicate smaak heeft en de voorkeur heeft voor culinair gebruik, hebben ze allemaal dezelfde algemene toepassingen in het kruidenbewuste huishouden. Satureja hortensis is een winterharde eenjarige, gemakkelijk te kweken uit zaad, die de voorkeur geeft aan volle zon en rijke, goed bewaterde (maar ook goed doorlatende) grond. Hartig wordt beschouwd als een metgezel voor zowel uien, waarvan het de groei stimuleert, als bonen, die het naar verluidt helpt beschermen tegen de verwoestingen van de Mexicaanse bonenkever. De zaden, die direct verkrijgbaar zijn bij verkooppunten die kruidenzaden leveren, kunnen rond april worden gezaaid en binnen twee tot drie weken ontkiemen wanneer ze worden blootgesteld aan licht (plant ze ondiep) en buitentemperaturen. Voor de beste groei en ontwikkeling moeten de jonge planten worden verdund tot ongeveer 15 cm uit elkaar. Het volwassen kruid is ongeveer 18 centimeter lang, met veel takken en zachte, smalle, donkergroene bladeren die ongeveer een halve centimeter lang zijn. In juli verschijnen lichtroze of lavendelbloemen, gevolgd door donkerbruine of zwarte, nootvormige zaden. Als deze worden verzameld voor toekomstige aanplant, moeten ze de volgende lente worden gebruikt, omdat ze na een jaar hun levensvatbaarheid verliezen.

Bonenkruid groeit snel. Omdat de bladeren krullen en bruin worden nadat de plant is gebloeid, moet deze continu worden geoogst zodra hij 15 cm hoog is. Jonge, malse scheutuiteinden zijn het beste om later te gebruiken bij het koken, de hele plant kan worden gesneden om te drogen. Hartig is coöperatief om te worden gedroogd (wat het vrij snel doet). Bind de stelen gewoon in trossen en hang ze een paar dagen in een luchtige kamer. Als de bladeren licht knapperig zijn, haal ze dan van de stelen en bewaar ze in een luchtdichte verpakking, net als elk ander kruid. De verse bladeren kunnen ook worden geconserveerd door ze in te vriezen: doe gewoon schone, kleine bosjes in plastic zakken, label ze, stop ze in de vriezer en geniet er later van!


Hartige zomer

Hartige zomer (Satureja hortensis) is een van de bekendste van het hartige geslacht. Het is een eenjarig, maar verder vergelijkbaar in gebruik en smaak met het meerjarige winterbonenkruid. Het wordt vaker gebruikt dan winterbonenkruid, dat een iets bitterere smaak heeft.

Dit kruid heeft lila buisvormige bloemen die van juli tot september bloeien op het noordelijk halfrond. Hij wordt ongeveer 30 tot 60 cm hoog en heeft zeer slanke, bronsgroene bladeren.

Bonenkruid is een traditioneel populair kruid in Atlantisch Canada, waar het op dezelfde manier wordt gebruikt als salie elders. Het is de belangrijkste smaakstof in dressing voor veel gevogelte, gemengd met gemalen varkensvlees en andere basisingrediënten om een ​​dikke vleesdressing te creëren die bekend staat als cretonnade (cretonade) die kan worden gegeten met kalkoen, gans en eend. Het wordt ook gebruikt om stoofschotels te maken, zoals fricot, en in vleespastei. Het is meestal het hele jaar door verkrijgbaar in lokale supermarkten in gedroogde vorm en wordt in verschillende verhoudingen gebruikt, soms toegevoegd aan recepten in grote, royale lepels (zoals in cretonnade), en soms subtieler (zoals bij bonen, waarvoor hartig een natuurlijke affiniteit heeft). Zomersbonenkruid is een karakteristiek ingrediënt van Provençaalse kruiden. Het wordt ook veel gebruikt als smaakmaker voor gegrild vlees en barbecues, maar ook in stoofschotels en sauzen.

Zomerbonenkruid heeft de voorkeur boven winterbonenkruid voor gebruik in worsten vanwege het zoeter, delicater aroma. Het speelt een belangrijke rol in de Bulgaarse keuken en geeft een sterke smaak aan een verscheidenheid aan gerechten. In plaats van zout en peper heeft een Bulgaarse tafel drie specerijen: zout, rode paprika en hartig zomers. Wanneer deze worden gemengd, wordt het sharena sol (шарена сол 'kleurrijk zout') genoemd.

Zomerse bonenkruid, bekend als cimbru, wordt gebruikt in de Roemeense keuken, vooral in sarmale (gevulde kool of druivenbladrolletjes) en in mititei (gegrilde gehaktrolletjes).

De plant heet Bohnenkraut In het Duits, bonenkruid in het Nederlands, Sarriette in het Frans, santoreggia in Italiaans, Segurelha in het Portugees, Ajedrea in het Spaans, θρούμπι ( throúbi) in het Grieks, cząber in het Pools, чубрица ( chubritsa) in het Bulgaars, cimbru in het Roemeens, borsikafű in het Hongaars, чубар ( čubar) in het Servisch, чабер (chaber) in het Oekraïens en жамбил (jambil) in het Oezbeeks.

Zomersbonenkruid wordt gekweekt uit zaad dat is gekweekt in een rijke, lichte grond. De zaden ontkiemen erg langzaam.

De zaailingen in het vroege voorjaar worden vaak in juni getopt voor vers gebruik. Als de planten in bloei staan, kunnen ze worden uitgetrokken en gedroogd voor gebruik in de winter.


Bekijk de video: Cara menanam cabai dari biji sampai panen