Collecties

3 beste methoden voor het maken van zongedroogde appels

3 beste methoden voor het maken van zongedroogde appels


Zongedroogde appels - de naam prikkelt tot de verbeelding met de geur en aromatische smaak uit de kindertijd. Het product heeft een heleboel nuttige eigenschappen: het verbetert de activiteit van het maagdarmkanaal, normaliseert de bloeddruk, helpt bij het herstellen van een beroerte en verbetert de immuniteit. Je kunt er veel gerechten uit bereiden volgens recepten: compote, kip zrazy, gelei, stoofschotels, chocoladefondue, pap.

De details van het thuis drogen van appels

Laten we eens kijken wat het verschil is tussen drogen en drogen. Bij het drogen worden hogere temperaturen gebruikt, het doel van het drogen is om een ​​kleine hoeveelheid vocht in de vrucht vast te houden. Zongedroogde appels brokkelen niet af, ze blijven elastisch en flexibel. Het proces duurt langer dan het drogen, omdat de blootstellingstemperaturen veel lager zijn.

Appels hebben de neiging om te oxideren, dus snijd niet alle vruchten tegelijk, het is beter om ze in stukjes te breken, zodat ze geen tijd hebben om donkerder te worden en een aantrekkelijk uiterlijk te behouden. Voordat u met het proces begint, is het belangrijk dat de vruchten goed gedroogd zijn, anders krijgt u in plaats van zongedroogde appels een droge korst met een vochtige kruim die snel bederft. Het klokhuis wordt in de appels gesneden, maar we moeten de schil laten staan. Het bevat zowel kalium als magnesium. Het is belangrijk om in stukken van een bepaalde dikte te snijden, te dun (minder dan 5 mm) kan verbranden, te dik (meer dan 5 mm), integendeel, zal niet uitdrogen. Huisvrouwen kiezen drie manieren om appels te koken, elk van hen zal in meer detail worden besproken.

Drogen in de oven

De meest betaalbare manier om fruit klaar te maken voor de winter. Onder invloed van temperatuur zal overtollig vocht uit de vrucht verdampen en geleidelijk een mooie beige kleur krijgen. Het wordt niet aanbevolen om de appels op een schone bakplaat te drogen, deze moet bedekt zijn met bakpapier, zodat de vruchten niet plakken en gelijkmatig drogen. Voor een gelijkmatige droging is het handig om de vruchten een keer per uur te roeren.

Zet de oven aan op 40 graden en verhoog geleidelijk de temperatuur, maximaal - 60 graden. Wanneer de maximale temperatuur is bereikt, kun je de ovendeur een klein stukje openen, waardoor het proces sneller wordt afgerond.

Voordelen:

  • gemak;
  • beschikbaarheid;
  • de minst tijdrovende methode. Het proces in een elektrische oven duurt ongeveer negen uur.

Nadelen van de methode:

  • Appels kunnen bederven als u de oven op hoog vermogen aanzet (90 graden drogen wordt als een zeer hoge temperatuur beschouwd). De vruchten kunnen doorbranden en al hun gunstige eigenschappen verliezen. Onthoud dat bij het drogen de kwaliteit van het opgeslagen product het belangrijkste is.

Drogen in een droger

Elektrische drogers zijn een uitkomst voor huisvrouwen. fruit uitdrogen met zo'n assistent thuis is een plezier. Het werkingsprincipe van een droger, bijvoorbeeld VOLTERA 1000 Lux, is vergelijkbaar met een oven. Onder invloed van temperatuur verdampt vocht, appels worden gedroogd, fruit wordt flexibel en verkruimelt niet, in tegenstelling tot gedroogde.

Elektrische drogers bieden verschillende temperatuurregimes voor elk type groenten en fruit. Als u de "appels" -modus kiest, hoeft u zich geen zorgen te maken dat het fruit zal verbranden of uitdrogen, het is uw taak om de tijd bij te houden. Je hebt er meer van nodig dan drogen in een elektrische oven.

Voordelen:

  • uniformiteit van het drogen;
  • moeilijk uit te drogen;
  • een kleine hoeveelheid vocht in fruit is toegestaan;
  • het is niet nodig om de vruchten te roeren;
  • het droogproces is gemakkelijk te observeren, de transparante wanden van de elektrische droger vervormen de kleur niet (in tegenstelling tot donkere ovens), waardoor u gemakkelijk de gereedheid van appels kunt bepalen.

Minpuntjes:

  • duurt ongeveer elf uur;
  • hoge kosten van sommige modellen elektrische drogers. De duurste monsters hebben een automatische uitschakeltimer wanneer een resultaat wordt bereikt. Als het voor u niet moeilijk is om zelf de tijd bij te houden, dan kunt u een goedkopere elektrische droger aanschaffen.

Zon drogen

Met de moeilijkste methode, drogen in de buitenlucht, kunt u alle nuttige eigenschappen zonder uitzondering behouden.

Het is belangrijk dat appels tijdens het verbranden niet aan direct zonlicht worden blootgesteld. Leg de vruchten op schone vellen papier (kranten, behang, tijdschriften werken niet).

Appels zullen op natuurlijke wijze geleidelijk verdorren onder invloed van lucht, wind en zonlicht. Als het slecht weer komt, breng de vruchten dan over naar de veranda, het is belangrijk dat de kamer niet vochtig en donker is. Appels moeten eenmaal per dag worden omgedraaid en geroerd.

Voordelen:

  • alle nuttige eigenschappen blijven behouden;
  • er is geen risico dat appels te lang drogen;
  • u kunt een groot aantal vruchten per keer drogen.

Nadelen:

  • het droogproces duurt ongeveer een week;
  • fruit kan niet lang onbeheerd worden achtergelaten. Bij regen of harde wind moet u de appels snel naar een droge ruimte verplaatsen.

Lees in het volgende artikel de eenvoudigste manieren om gedroogde kool voor de winter thuis te koken.

Gedroogde appels kunnen meerdere jaren worden bewaard, maar het is beter om ze te gebruiken voordat het nieuwe zomerseizoen begint. Het is verboden om het product in plastic zakken te bewaren, dit veroorzaakt rotting van fruit en het ontstaan ​​van wormen. Bewaar ze het beste in potten of linnen zakken. Bestrooi appels met kaneel om ze lang pittig te houden.

Zongedroogde appels worden veel gebruikt bij het koken: bekwame gastvrouwen koken een smakelijke charlotte, een dieetschotel, havermout, verwarmende appelcompote in de winterkou. Schoonheidsspecialisten adviseren om gedroogd fruit te eten om een ​​jeugdige huid, gezonde tanden, haar en nagels te behouden.


Manieren om thuis vis te roken, tips, kookproces

De meesten letten bij het kopen van gerookte vis niet veel op hoe het wordt gekookt. De geur van heerlijk gerookt vlees is er en dat is genoeg. Veel mensen weten nog steeds niet wat warm en koud roken betekent, hoe ze kunnen onderscheiden wanneer de vis warm gerookt is en wanneer het koud is.

In dit artikel leer je over de verschillende warme en koude rookmethoden en de verschillende smaken en texturen die ze kunnen bieden. Je leert ook een paar stappen van de beste kookmethoden voor vis met behulp van deze twee methoden.


Traditionele Italiaanse pesto

Kooktijd: 15 minuten.

Dit is een basisrecept voor zelfgemaakte pesto dat desgewenst en met wat culinaire ervaring kan worden aangepast. Voordat de saus wordt bereid, moet de nadruk liggen op de productkeuze: de basilicum moet vers zijn met hele, onbeschadigde bladeren en pijnboompitten mogen niet bitter zijn.

Ingrediënten

Kookproces

De bereide saus kan in een afgesloten bakje in de koelkast tot 3 weken worden bewaard.


Hoe gedroogde appels thuis in de oven koken?

  1. Om gedroogde appels te krijgen, worden zure variëteiten genomen.
  2. Gesorteerde appels worden gewassen in koud water, waarna ze goed aan de lucht worden gedroogd.
  3. De gewassen vruchten worden met zaadjes van de schil en het hart gereinigd, vervolgens in plakjes of wat je maar wilt, en 5 minuten ondergedompeld in gezouten water (in verhoudingen van 20 gram per 1 liter), hierdoor is het mogelijk om de pulp na het drogen.
  4. De vruchten worden gedroogd in de zon of in de oven.
  5. Gesneden fruit in een gelijke laag moet op trays worden uitgespreid en elke dag worden geroerd. Bij warm weer duurt het droogproces tot 5 dagen.
  6. Drogen in de oven is ook een vrij eenvoudig proces. Leg het fruit op een bakplaat en zet het in de oven.
  7. Voor een gelijkmatige droging moeten de gesneden wiggen periodiek worden gedraaid.
  8. Het juiste temperatuurregime is 75-80 ᵒС en de hele procedure duurt ongeveer 8 uur
  9. Met de juiste droging worden de plakjes licht, zacht en mooi. Volgens de norm komt er ongeveer 1,3 kg gedroogd product uit 9 kg fruit.

Gedroogde groenten en fruit

In het dagelijks leven heb je waarschijnlijk vaak de uitdrukking "gedroogd voedsel" gehoord. Heb je je ooit afgevraagd hoe een gedroogd product verschilt van bijvoorbeeld een gedroogd product? Drogen is in feite een soort culinaire verwerking die vrij dicht bij drogen ligt, die er in slechts twee kenmerken van verschilt:

• onbeduidende deelname van warmte of de volledige afwezigheid ervan in het droogproces
• geleidelijke, langzame droging en niet volledig, maar gedeeltelijk. Tegelijkertijd behoudt het gedroogde product, in tegenstelling tot het gedroogde product, zijn zachte consistentie en elasticiteit, terwijl het gedroogde product broos, broos en hard wordt.

Vroeger werden producten in de regel in de open lucht, bij sterke wind gedroogd, maar tegenwoordig wordt dit proces steeds vaker uitgevoerd in speciale verwarmingsinstallaties: droogkasten, gas- of elektrische kachels of een Russische oven (als er is een). Als dit jaar buitengewoon vruchtbaar is gebleken en er is geen manier om alle groenten en fruit te verwerken, dan is de droogmethode precies wat je nodig hebt. Het belangrijkste om te onthouden is dat alleen sappig voedsel dat niet volledig kan uitdrogen onderhevig is aan uitdroging. Het droogproces zelf ziet er als volgt uit: van vers frEerst wordt sap gescheiden van stof en groenten, en de resterende massa wordt gedroogd bij een temperatuur van maximaal 65 ° C. Het resultaat is dat er twee soorten blanco's tegelijk worden verkregen: sap en gedroogde groenten en fruit. Het is erg belangrijk dat fruit en groenten tijdens een dergelijke verwerking niet worden blootgesteld aan hoge temperaturen, waardoor ze hun waardevolle stoffen beter kunnen bewaren.

Het gedroogde product is direct klaar om te eten, zonder enige bewerking. Het is heel goed in staat om snoep te vervangen. Het kan bijvoorbeeld gebruikt worden bij thee of koffie. Als je gedroogde bessen en fruit met heet gekookt water giet en ze twee uur laat brouwen, krijg je een erg lekkere en gezonde compote. Maar dat is niet alles. Van gedroogd fruit en groenten bereiden ze vulling voor taarten, desserts en hoofdgerechten, voegen ze toe aan salades, gebruiken ze als smaakmaker voor vlees- en visgerechten, gebruiken ze om taarten te versieren en wordt het sap verkregen tijdens het droogproces gebruikt om groenten en fruit of voeg toe aan compotes. U moet zelfgekookt gedroogd voedsel bewaren in afgesloten glazen potten of papieren zakken. In dergelijke verpakkingen blijven ze lang zitten, het belangrijkste is om de temperatuur en vochtigheid te bewaken, anders kunnen de gedroogde producten vochtig en beschimmeld worden.

Voor elke huisvrouw die besluit om op zo'n eenvoudige manier haar oogst te oogsten, is het nuttig om erachter te komen wat de voordelen zijn van gedroogde groenten en fruit. Allereerst is drogen goed omdat het bijna volledig vezels, complexe koolhydraten, mineralen en vitamines behoudt, die zo belangrijk zijn voor het leven van het lichaam. Bovendien is schokkerig voedsel een uitstekende aanvulling op de voeding van vrouwen tijdens de zwangerschap. Voor degenen die willen afvallen, is het handig om te weten dat deze heerlijke bereidingen op elk moment van de dag kunnen worden gegeten en ze kunnen worden vervangen door gedroogd voedsel, bijvoorbeeld een zoet broodje of frites. Dit levert veel meer voordelen op voor het lichaam.

Als je geïnteresseerd bent in zo'n interessante en in het algemeen goedkope manier, zoals het drogen van groenten en fruit, is het tijd om naar de recepten te kijken.

Gedroogde wortelen

Ingrediënten:
1 kg wortelen,
200 g suiker
3 g citroenzuur
vanilline op het puntje van een mes.

Voorbereiding:
Was de wortels, schil ze en snijd ze in plakjes van 0,5 cm dik, bestrooi ze met suiker, citroenzuur en vanille, zet de onderdrukking in en laat de wortels weken tot ze uitpersen. Zet dan op laag vuur en breng aan de kook. Zodra de massa begint te koken, haalt u deze van het vuur, laat u het sap uitlekken en legt u de wortelschijfjes op een bakplaat en droogt u deze in de oven zodat de wortels elastisch blijven.

Ingrediënten:
1 kg courgette,
200 g suiker
5 g vanilline
5 g citroenzuur.

Voorbereiding:
Was de courgette, schil, verwijder het klokhuis met de zaadjes en snijd in gelijke stukken, bestrooi met suiker, voeg vanilline en citroenzuur toe. Zet de onderdrukking in en zet het 8-10 uur in de kou. Tap vervolgens het vrijgekomen sap af, kook het, giet het in gesteriliseerde potten en rol het op. Droog de overgebleven courgette in de oven, doe ze in glazen potten, sluit de deksels en bewaar ze. Je kunt de meloen ook op dezelfde manier verdorren.

Gedroogde pompoen met appels

Ingrediënten:
1 kg pompoen
1 kg appels
400 g suiker.

Voorbereiding:
Was de pompoen en appels, schil en verwijder het klokhuis, snijd in stukjes, bestrooi met suiker, leg de onderdrukking erop en zet in de kou. Laat 8-10 uur weken en giet het sap af. Giet het na het koken in gesteriliseerde potten en rol het op. Droog de overgebleven pompoen en appels in de oven op 60 ° C en doe ze in een glazen bak.

Zongedroogde suikerbieten

Ingrediënten:
1 kg suikerbiet
3 g citroenzuur.

Voorbereiding:
Was de bieten, giet er kokend water overheen, pel de schil (zoals een jonge aardappel), snijd ze in plakjes en doe ze in een pan met dikke bodem, voeg citroenzuur toe. Laat de bieten 2 uur sudderen onder een deksel op laag vuur, zorg ervoor dat ze niet aanbranden. Koel vervolgens de bieten zonder ze uit de pan te halen, verdeel ze in één laag over een bakplaat en droog ze in de oven op 60 ° C. Bewaar de gedroogde bieten in een glazen pot met een goed sluitend deksel.

Gedroogde physalis

Ingrediënten:
1 kg physalis,
200 g suiker.

Voorbereiding:
Voor het drogen kunt u het beste Physalis van de variëteiten "Confectioner" en "Berry" gebruiken.
Maak de planten los van hun omhulsel, giet kokend water over elk fruit, veeg elk fruit af met een doek, snijd het doormidden, bestrooi met suiker en zet het 8-10 uur in de kou, verwarm het dan tot 85 ° C en laat afkoelen. Haal de vruchten uit het sap met een schuimspaan en droog ze in de oven op 65 ° C. In glazen potten plaatsen, afdekken en bewaren. Kook het resterende sap, giet het in gesteriliseerde potten en rol het op.

Gedroogde rabarber

Ingrediënten:
1 kg rabarberstengels,
300 g suiker.

Voorbereiding:
Was de rabarberstengels in koud water, snijd ze in stukjes, bestrooi ze met suiker, leg de onderdrukking erop en laat ze een dag staan. Giet het vrijgekomen sap af, leg de overgebleven bladstelen op een bakplaat en droog in de oven bij een temperatuur van 60 ° C. Kook het sap met suiker en rol het direct in een gesteriliseerde pot. Doe de gedroogde rabarber in een doos of linnen zak en bewaar bij kamertemperatuur op een plaats zonder vreemde geuren.

Ze zijn erg goed als voorbereiding op de winter en ook een goedkope maar lekkere snack voor alle gelegenheden. Ze kunnen aan verschillende gerechten worden toegevoegd: soepen, vleesgerechten, pizza.

In de herfst, als er veel tomaten zijn en er nog niemand gezouten en gepekelde tomaten eet, kun je op een nieuwe manier heerlijke tomaten koken voor de winter. Ze kwamen naar ons toe vanuit de Italiaanse keuken en krijgen elk jaar meer en meer bewonderaars.

Ingrediënten:
1,5 kg tomaten,
1 theelepel Provençaalse kruiden,
1 theelepel grof zout
geurloze plantaardige olie,
knoflook naar smaak.

Voorbereiding:
Was de tomaten, halveer ze en verwijder de steeltjes aan de onderkant van de tomaten.
Schrob de zaden samen met het sap. Vet een bakplaat in met olie of bekleed hem met bakpapier. Leg de tomatenhelften met de snijkant naar boven op een bakplaat. Bestrooi met Provençaalse kruiden, zout, bestrijk met plantaardige olie. Plaats in een oven verwarmd tot een temperatuur van 100-120 graden gedurende 3-4 uur. Open de oven iets zodat het verdampende vocht naar buiten komt. Vergeet niet om de tomaten regelmatig te controleren om er zeker van te zijn dat ze niet uitdrogen (ze moeten vochtig en buigzaam blijven, maar toch aangekoekt). Tijdens het kookproces worden de tomaten ongeveer 3-4 keer kleiner. Tomaten kunnen ook ongelijk koken, dus sommige moeten mogelijk eerder worden verwijderd. Doe kant-en-klare zongedroogde tomaten in een pot en breng ze over in dungesneden plakjes knoflook. Giet er geurloze plantaardige olie bij en laat trekken in de koelkast.Zo'n hartig voorgerecht met zongedroogde tomaten kan behoorlijk lang worden bewaard, tot wel 3-4 maanden.

Ingredienten:
500 g aubergines (bij voorkeur jonge).
Vullen:
120-150 ml plantaardige olie,
1/4 theelepel roodgloeiende peper,
2/3 theelepel paprika,
1 grote teen knoflook
0,5 theelepel basilicum en rozemarijn,
zout naar smaak.

Voorbereiding:
Was en schil de aubergine. Snijd in dunne plakjes, ongeveer 5 mm dik. Breng op smaak met zout en laat 15-20 minuten intrekken om de bitterheid los te laten. Giet vervolgens de aubergine af en blancheer deze een paar minuten. Verwijder de voorbereide aubergine en leg ze op een bakplaat. Droog 2,5-3 uur bij 50 ° C. Terwijl de aubergine aan het drogen is, bereid je de vulling voor door alle ingrediënten te mengen. Als de aubergines zijn opgedroogd (droog aan de buitenkant, maar zacht aan de binnenkant), doe ze dan in een pot, niet te strak, vul ze met vulling en zet ze minstens een paar uur in de koelkast. Hoe langer ze staan, hoe lekkerder ze zullen zijn. Er is slechts één opmerking met betrekking tot zongedroogde tomaten en aubergines: u hoeft deze producten alleen in de olievulling te bewaren, omdat ze zonder deze snel bederven. Dit zijn de enige voedingsmiddelen die dit soort opslag nodig hebben.

Gedroogde appels

Ingredienten:
2 kg appels,
200 g suiker.

Voorbereiding:
Was de appels, schil en het klokhuis, bestrooi ze met suiker en zet ze 8 uur in de kou, met onderdrukking er bovenop. Giet het vrijgekomen sap af en droog de appels gedrenkt in suikersiroop in de oven bij een temperatuur van 60 ° C en doe ze in glazen potten of dozen. Bewaar op kamertemperatuur. Gebruik meteen appelsap of bereid het voor op de winter, zoals in de vorige recepten.

Ingredienten:
1 kg peren
200 g suiker.

Voorbereiding:
Was de peren, schil, verwijder het klokhuis, snijd in stukjes, bestrooi met suiker, zet de onderdrukking in en 8-10 uur in de kou laten staan. Haal de peren eruit, droog ze in de oven, doe ze in een glazen bak voor opslag en sluit ze af met een deksel. Kook het resterende sap met suiker, giet het in potten en rol het op. Pruimen, abrikozen en zelfs sappige perziken kunnen op dezelfde manier worden verwelkt.

Door te drogen kun je bessen klaarmaken voor de winter. Ze blijken niet minder lekker en gezond te zijn dan gedroogde groenten en fruit. En voor wie 's ochtends graag muesli als ontbijt eet, is dit gewoon een uitkomst! Ik voegde een handvol verschillende soorten gedroogd fruit of bessen toe aan de vlokken, schonk het over met yoghurt, een beetje doordrenkt - en een heerlijk, en vooral, een gezond ontbijt is klaar!

Ingredienten:
1 kg kruisbes
200 g suiker.

Voorbereiding:
Voor het drogen is het raadzaam om een ​​grote groene onrijpe kruisbes te gebruiken. Was de bessen, snijd ze langs elk van hen of prik ze in met een vork, bestrooi ze met suiker, zet ze 8-10 uur in de kou. Verwarm de bessen na het scheiden van het sap tot 85 ° C, verwijder ze met een schuimspaan, droog ze in de oven, doe ze in een glazen kom, dek af met een deksel en bewaar ze op een koele, droge plaats. Kook het sap, giet het in potten en rol het op.

Gedroogde kers
Gedroogde kersen kunnen worden gebruikt in muffins, paaskoekjes en verschillende soorten gebak. Het kan gemakkelijk de rozijnen vervangen die we gewend zijn. Vaak gevonden in oude recepten, "kaneel" is gewoon gedroogde kersen.

Ingredienten:
3 kg kersen
800 g suiker
1 liter water.

Voorbereiding:
Verwijder de steeltjes en was de kersen, en verwijder de zaadjes op een manier die voor jou het beste uitkomt. Dompel de kersen zonder pit in porties (elk 1 kg) 7-8 minuten in kokende siroop. Breng vervolgens de gekookte kersen over in een zeef en dompel ondertussen een nieuw deel van het fruit in de siroop, en kook zo alle kersen. Laat de gekookte bessen afkoelen. Zodra ze zijn afgekoeld en de siroop is uitgelopen, legt u ze op een bakplaat of grote schaal en legt u ze op een droge, schaduwrijke plek. Gebruik de overgebleven siroop om compotes te maken of voeg ze gewoon toe aan thee. Draai de bessen na 2-3 dagen om. De kersen worden kleiner en kunnen naar een kleinere schaal worden overgebracht. In slechts 2 weken zijn de gedroogde kersen klaar. Doe het in potten en dek af met deksels, het is redelijk goed bewaard.

Als je geen oven hebt of als je je zorgen maakt over de veiligheid van vitamines in voedsel, gebruik dan een elektrische droger met temperatuurregelaar om te drogen. Onze site heeft herhaaldelijk onder uw aandacht beoordelingen van een breed scala aan drogers voor groenten en fruit gepresenteerd, dus het kiezen van het juiste model voor u zal niet moeilijk zijn. Oogst zongedroogde groenten en fruit bij temperaturen van 30 tot 45 ° C, dit verlengt de kooktijd iets, maar de vitamines blijven optimaal behouden.

Iedereen weet dat in de winter alle voorraden goed zijn, bereid je gewoon voor, wees niet lui. Voor sommigen zullen gedroogde groenten en fruit een nieuwigheid zijn. Maar je moet niet bang zijn voor iets nieuws, want als je onze recepten volgt en een stukje van je ziel en goed humeur in je werk steekt, komt alles zeker goed!


Tips voor kiezen en ontvangen

Bij het kiezen in een winkel moeten gedroogde appels van hoge kwaliteit aan de volgende criteria voldoen:

  • droog en glad oppervlak
  • gebrek aan appels aan elkaar plakken
  • de afwezigheid van zwarte, witte, groene vlekken, wat wijst op de persistentie van schimmels of bacteriën
  • aangename rijke smaak en aroma (de aanwezigheid van een onaangename smaak en geur is onaanvaardbaar)
  • crème of bruinachtige kleur (afhankelijk van de appelsoort).

Zonder schade aan het lichaam, kunt u tot 150-200 gram gedroogd fruit per dag consumeren (rekening houdend met het totale dagelijkse caloriegehalte). Gedroogde appels in hun pure vorm worden bij voorkeur overdag ingenomen; consumptie op een lege maag en voor het slapengaan is ten strengste verboden.

Gedroogde appels kunnen in elke luchtdichte verpakking tot 12 maanden worden bewaard. De optimale omgevingstemperatuur is van 5 tot 20 graden, direct zonlicht is onaanvaardbaar.

Gedroogde appels kunnen buiten het seizoen als tussendoortje of alternatief voor vers fruit worden gegeten. Om de voordelen te vergroten, kunt u ze afwisselen met gedroogde peren, pruimen, abrikozen en ander gedroogd fruit.

Op basis van gedroogde appels kun je compotes, kooktaarten (bijvoorbeeld charlotte), jam en andere desserts koken. Het is raadzaam om bij het bakken zo min mogelijk suiker te gebruiken, aangezien appels zelf elk gerecht kunnen verzoeten.

In de volksgeneeskunde zijn afkooksels, infusen en tincturen wijdverspreid, gelei van gedroogde appels.

Ze kunnen ook worden gebruikt als vulling voor gelei en marmelade, pastilles, pudding, gestremde stoofschotels.

Om het biologische potentieel van appels volledig te onthullen, moeten alle subtiliteiten van selectie, opslag en consumptie in acht worden genomen.


Calorieën van verschillende appels

Een appel is de vrucht van een appelboom, die duizenden jaren oud is. De eerste gecultiveerde appelboom ter wereld verscheen in de bergen van Kazachstan. Daarna verspreidde het zich naar Azië, Egypte, Palestina, Griekenland, Rome en de rest van de wereld. Voor de Grieken was de appelboom een ​​heilige boom gewijd aan Apollo. Engelse appel "Appel" gevormd uit de wortel van het woord Apollo.

Er is meer in de wereld 10.000 soorten appelbomen​Onder fruit zijn appels als dagelijks brood. Ze zijn populair, geliefd bij veel mensen en zijn in elk seizoen overal verkrijgbaar. 'Een appel per dag - en je hebt geen dokter nodig', zegt een Engels spreekwoord.

appel
100 g

Calorie-inhoud, kcal
52

Eiwit, g
0,26

Vetten, g
0,17

Koolhydraten, g
13,81

De genezende oriëntatie hangt af van de kleur van appels:

  • rode appels verbetering van het werk van het hart en geheugenfuncties, zijn de preventie van kanker.
  • Groen - versterkt botten en tanden, zijn ontstekingsremmend, verbeteren het gezichtsvermogen.
  • Geel - versterk het immuunsysteem en help vermoeide ogen.

Apple bestaat uit water (80-90%) en vezels (10-20%), verzadigd met een rijke hoeveelheid vitamines en mineralen. De meeste zitten onder de schil, dus de appel moet heel eten.

Zo, in 100 g ongeschilde appel bevat vitamine A (0,005 mg), B1 (0,017 mg), OM 2 UUR (0,026 mg), IN 3 (0,091 mg), OM 5 UUR (0,061 mg), OM 6 (0,041 mg), OM 9 UUR (1,5 mcg), VAN (4,6 mg), E. (0,17 mg), NAAR (2,2 mcg), PP (0,3 mg), calcium (6 mg), ijzer (0,12 mg), magnesium (5 mg), fosfor (11 mg), kalium (107 mg), natrium (1 mg), zink (0,04 mg).

Appel bevat veel vezels, organische zuren (appelzuur, wijnsteenzuur, citroenzuur), suiker (in zoete varianten), caroteen en pectine.

Er zit een minimum aan calorieën in een appel, maar het caloriegehalte van een appel hangt af van de eigenschappen van de fruitsoort: grootte, sappigheid, fructosegehalte.

  • een middelgrote appel weegt 176 g, het caloriegehalte is 83 kcal (0,7 g eiwitten, 0,7 g vet, 17,2 g koolhydraten)
  • Minst in calorieën voor zure appels Semerenko, per 100 g - 37 kcal. De beroemde Antonovka-variëteit bevat 48 kcal, Golden Apple - 41,8 kcal.
  • Gemiddeld caloriegehalte groene appels - 40 kcal, geel - 40-48 kcal, rood - 45 kcal.
  • Calorie-inhoud gebakken appel zonder suiker - 63 kcal per 100 g Gebakken met kaneel - 67 kcal, met honing en kaneel - 68 kcal, met kwark - 80 kcal, met honing - 90 kcal.
  • Calorie-inhoud gedroogde appels - 230 kcal per 100 g.
  • Taarten met appel bevatten 281 kcal en appel taart - 286 kcal.

Verse appels zijn onmisbaar voor diëten en vastendagen. Ze reinigen het bloed, verbeteren de spijsvertering, genezen het maagdarmkanaal en de darmen, verwijderen overtollig vocht en gifstoffen uit het lichaam, stimuleren de nierfunctie en hebben een natuurlijk choleretisch en laxerend effect.

Appels bevatten natuurlijke antibioticagriep bestrijden, dysenterie, Staphylococcus aureus.

Bij het gebruik van appels in cosmetologie, de huid wordt strakker en verjongd. Appels worden gebruikt bij de behandeling van hypertensie, zwaarlijvigheid, gastritis, vitaminegebrek, bloedarmoede, atherosclerose.

Gebruik makend van appels bij het koken onbeperkt: salades, desserts, bakken, vullen, conserveren. Ze maken sauzen, azijn, jam, mousses, gelei, marmelade, marshmallows. Appels zijn een uitstekende grondstof voor zowel alcoholische (cider, wijn, calvados) als niet-alcoholische (sap, compote, kwas, smoothies, jus, sorbet) dranken.