Varia

Hoe geoogste tomaten lang vers en sterk te houden

 Hoe geoogste tomaten lang vers en sterk te houden


Om tomaten langer te bewaren zonder in te blikken, moet u een paar regels volgen. Dit geldt vooral als de oogst groot is.

Correcte verzameling

Kies voor het plukken van tomaten voor droog weer, het is beter om dit op een zonnige dag te doen. Ga aan het werk als de ochtenddauw helemaal droog is en stel het oogsten niet uit tot het koude weer. U moet tomaten uit de struiken halen voordat de nachttemperatuur daalt tot 8 graden, anders wordt hun houdbaarheid aanzienlijk verkort.

Tomaten sorteren

Bij het oogsten van de takken de tomaten direct sorteren en in verschillende containers doen. Haal het steeltje er niet uit - zo hebben groenten een grotere kans om hun presentatie en smaak langer te behouden. Zorg ervoor dat fruit beschadigd door Phytophthora niet in een container terechtkomt die bedoeld is voor langdurige opslag.

Scheid ook op cultivar, grootte en rijpheid. Gooi alle geplette en beschadigde tomaten weg zonder ze te mengen met hoogwaardige exemplaren.

Kies droog, stevig en onberispelijk vlezig fruit voor langdurige opslag. Met een dunne huid - ze zullen niet lang meegaan. De maat is middelgroot, omdat grote tomaten sneller rijpen.Alleen gezonde tomaten kunnen enkele maanden liggen en behagen met hun versheid op de nieuwjaarstafel.

Opslag condities

De optimale bewaarcondities voor tomaten zijn in een droge kelder. Maar ook speciale vakken in de koelkast zijn geschikt, voor rijpe groenten is een temperatuur van 0-2 ° C nodig. Bruine tomaten blijven goed bij 4-6 ° C. Wit zal comfortabel zijn bij 8-10 ° C, groen - bij 12-14 ° C. Luchtvochtigheid is toegestaan ​​van 85 tot 90%.

De container voorbereiden

Nadat de opslagruimte is geselecteerd, moet u voor de container zorgen. Plastic of houten kisten zijn voldoende. Het is belangrijk dat er ventilatiegaten in hun muren zitten, anders bestaat het risico op vruchtrot. Tomaten zullen ook droog en comfortabel zijn in kartonnen dozen.

De bodem van de geselecteerde container moet bedekt zijn met een materiaal dat overtollig vocht kan opnemen. U kunt jute, zaagsel, stro, perkament of gewoon papier gebruiken.

Leg er een laagje zaagsel of stro op. Leg een rij groenten zo dat ze elkaar niet raken. Indien mogelijk is het beter om elke tomaat in papier te wikkelen.Voeg na het leggen van de eerste laag wat zaagsel of karton toe. Je kunt de tweede rij leggen. Elke container mag niet meer dan drie lagen bevatten. Bedek de laatste met stro. Probeer bij het laden de rijen niet te verdichten - groenten moeten ademen In de koelkast vertraagt ​​het optimale vochtgehalte alle processen in het voedsel. Tomaten kunnen daarom 4 tot 6 weken in speciale compartimenten worden bewaard.

Regelmatige inspectie

Rijpe tomaten kunnen maximaal twee weken bij kamertemperatuur worden bewaard. Koelte en geschikte omstandigheden zullen deze periode verlengen, maar als ten minste één tomaat begint te verslechteren, dreigt de hele oogst te rotten. Daarom moet u regelmatig inspecteren.

Zodra u bedorven of overrijp fruit vindt, haalt u het uit de container.

Onrijpe tomaten worden veel langer bewaard. Maar als u het rijpingsproces van de vruchten wilt versnellen, verplaats de container dan dichter bij de warmtebron. Controleer regelmatig en verwijder rijpe. 1-2 rode tomaten naast bruine of groene tomaten zullen ook hun rijpingstijd verkorten.

[Stemmen: 1 gemiddeld: 5]


Hoe tomaten te bewaren zodat ze rood worden: versnel de rijping en houd de groente lang vers

Elke beginnende tuinman is geïnteresseerd in de vraag hoe je op de juiste manier meer groene tomaten kunt verzamelen, zodat ze thuis snel rijpen. Tomaten planten en telen is tenslotte maar de helft van de strijd. In het artikel vindt u een uitgebreide beschrijving van het proces van het verzamelen, rijpen en conserveren van tomaten.

Een andere uitdaging is om rijpe tomaten zo lang mogelijk vers te houden. Na het lezen van het artikel leer je eenvoudige manieren om deze groente zonder veel moeite enkele maanden vers te houden.


Het versnellen van het rijpen van tomaten in het open veld en in de kas: tips

Verwijder nieuwe knoppen, bloeiwijzen van tomatenstruiken: bij jonge planten zullen ze niet kunnen helpen bij een goede oogst, maar ze zullen kracht en voedingsstoffen wegnemen. Snijd ook alle onderste bladeren aan de stengel af tot aan de bloemtrossen waarop de tomaten groeien, dit zal het fruit helpen rijpen.

Tomaten houden van de zon en draaien daarom de struiken naar de zon: bind hoge struiken vast en bevestig de lage met palen, zodat het wortelstelsel dieper naar beneden gaat en extra voedingsstoffen uit de grond ontvangt.

Eind augustus beginnen ze de toevoer van voedingsstoffen uit de wortels te beperken, hiervoor: neem het onderste deel van de stengel en trek de plant omhoog, terwijl je tegelijkertijd langs de pijl draait.

Voor de snelheid van rijping, de plant besproeien met jodiumsamenstelling: verdun 10 liter water in 35 druppels. Stop met voeren.

Bij het kweken van tomaten in een kas, als het verwarmd is, laat dan 6 borstels achter, als het verwarmd is - 11. Verwijder de stiefzonen die verschijnen.


Verse tomaten bewaren

Bewaar verse tomaten goed in de koelkast in het groente- en fruitvak op de optimale temperatuur. Tomaten kun je ook op de onderste plank bewaren. Hierdoor blijven de tomaten zo lang mogelijk vers.

Rijpe tomaten worden 2-3 dagen bewaard. Onrijp - tot 7 dagen.

Tomaten kunnen niet in een verpakking worden bewaard

  • Tomaten kun je het beste achter elkaar bewaren. Je kunt ze natuurlijk in twee rijen plaatsen, maar zodat de onderste rij niet teveel wordt samengeperst.
  • Als een tomaat meerdere dagen in de koelkast ligt en dan op kamertemperatuur in een kamer komt, begint hij nuttige stoffen af ​​te geven.
  • Wikkel papier over elke tomaat. Hierdoor blijft het fort lang behouden. Bovendien wordt de tomaat niet in papier geperst als de vruchten in twee rijen zijn neergelegd.

Tomaten bewaren in een plastic zak leidt niet tot iets goeds. De vruchten ademen niet, de luchtvochtigheid stijgt in de zak en na een paar uur kunnen dergelijke groenten gewoon rotten.


Welke bloemen staan ​​lang in het water

Er zijn zulke pretentieloze bloemen die niet lang zullen vervagen. Maar langdurige bloemen hebben ook verzorging nodig in de vorm van een juiste snit, waterverversing en topdressing.

Bij de beoordeling van pretentieloze bloemen kan de eerste worden genoemd chrysant​Ze blijft een hele maand staan ​​als ze vaak het water ververst en de bladeren van de stengels verwijdert.

Anjer zullen hun decoratieve uiterlijk 22 dagen kunnen behouden. Ze houden van sproeien, maar tolereren de nabijheid van andere planten niet.

Orchideeën - echte langlevers die tot wel 2,5 week in een vaas kunnen staan.

Asters, hyacinten, freesia, eustoma, calla lelies blijven 14 dagen vers. Verdorde bladeren van deze planten moeten dagelijks worden verwijderd, zodat het water niet met microben wordt gevuld.

Lelies, kamille, alstroemeria, tulpen gaan 7-10 dagen mee.

Gerbera's ook resistente planten.

Narcissen, hortensia's zullen tot 7 dagen zonder verwelken leven.

Sommige plantensoorten scheiden een melkachtig sap af dat het moeilijk maakt om vloeistoffen en voedingsstoffen op te nemen. De uiteinden van de stengels van dergelijke planten moeten 4-5 minuten in zeer heet water worden bewaard, waarbij de knoppen en bladeren met papier worden bedekt.

Om de levensduur van boeketten te verlengen, er regen of bezonken water voor gieten, voegt u preparaten toe zoals "Chrysal", "Boeket".

Beste vrienden, u heeft geleerd hoe u snijbloemen kunt bewaren. Met deze aanbevelingen kunt u de hele zomer genieten van verse boeketten, niet alleen in de tuin, maar ook thuis.


Tomaten vers houden tot het nieuwe jaar

De meeste mensen hebben de misvatting dat tomaten heel kort vers kunnen worden gehouden. Dit is een uiterst delicate, zelfs grillige groente. Maar het blijkt dat je bijna het hele jaar door een heerlijke salade van verse tomaten kunt koken, hiervoor is het helemaal niet nodig om naar de supermarkt te gaan voor duur geïmporteerd fruit, je bent best in staat om je eigen oogst voor te bereiden. Vraagt ​​u zich af hoe u tomaten vers houdt tot het nieuwe jaar? We vertellen het je graag.

Bepalende factoren voor een goede bewaring van een tomaat

Niet elke tomatensoort is lang houdbaar. Daarom hebben fokkers een speciaal gen geïdentificeerd dat verantwoordelijk is voor de vertraagde rijping van fruit.

Dergelijke hybride tomatenvariëteiten zijn gemakkelijker te vervoeren en de duur van hun opslag varieert van 30 dagen of meer. De allereerste vertegenwoordiger onder de tomaat is de Giraffe-variëteit. Later fokten experts andere rassen met verschillende bewaartijden:

  • Nieuw meesterwerk
  • Eik
  • Maan
  • Japanse krab
  • Dominator
  • Radicaal.

  • Nieuwjaar
  • Rode steen
  • Podzimny
  • Rio Grande
  • Kirgizische laat.

  • Lin Keeper
  • Giraffe
  • Oranje bal
  • Vasilisa.

Een opvallend kenmerk van volwassen tomatensoorten is hun kleur. Als ze rijp zijn, kleurt de schil oranje, terwijl het vruchtvlees helderrood wordt.

Elke gastvrouw wil graag lang naar de supermarkt gaan. Daarom wil iedereen tomaten en andere groenten zo lang mogelijk bewaren. Een belangrijk punt van zorg voor alle huisvrouwen is de opslaglocatie van tomaten. Meestal raden tuinders aan om fruit op te slaan:

  • In het koelvak
  • Op het balkon
  • In de kelder.

Het maakt niet uit welke locatie wordt gekozen, want het vers houden van de tomaat is de eerste zorg van elke tuinman.

Een tomaat klaarmaken voor langdurige opslag

Alleen tomaten die op de juiste manier uit de tuin zijn gehaald, kunnen lange tijd worden bewaard. Een ander belangrijk punt is de variëteit aan tomaten. Langdurige opslag van tomaten is mogelijk onder voorbehoud van de juiste keuze van rassen.

Om de tomaten lang genoeg te laten liggen, moet u het juiste moment kiezen om te oogsten, namelijk om het stadium van melkrijpheid van de vruchten te vangen. Natuurlijk kun je volledig groene tomaten verzamelen: ze zullen lang liggen, maar ze zullen volledig verstoken zijn van alle smaak- en voedingskwaliteiten. En als de vruchten in de tuin volledig rijp zijn, zullen ze ze nauwelijks lang kunnen bewaren.

Het oogsten moet worden uitgevoerd op een warme, droge en mooie dag, met maximale aandacht voor elke tomaat: voor opslag selecteren we alleen diegene die geen schade aan de schil hebben, zonder vlekken of vreemde insluitsels, en er zijn geen deuken op hen. Voor meer veiligheid worden tomaten netjes in een stevige bak geplaatst, van binnen bekleed met zacht materiaal. Probeer tomaten zo te plukken dat de steel aan het fruit blijft zitten - dit verlengt de bewaartijd van de groenten zo lang mogelijk.

Hoe lang kunnen tomaten worden bewaard

De houdbaarheid van tomaten hangt grotendeels af van de gekozen bewaarmethode en van de mate van rijpheid van het fruit.

Verse rijpe tomaten zullen minder liggen zonder extra verwerking dan groene. Maar aan de andere kant zal hun smaak volledig overeenkomen met zomerproducten, wat voor velen een voorwaarde is.

Temperatuur- en vochtigheidsmetingen in thuisopslag zijn zelden constant. Daarom is het vrij moeilijk om een ​​ideaal microklimaat te creëren dat een langdurige opslag van tomaten zou garanderen. Als gevolg hiervan kunnen de aanhoudingspercentages enorm variëren.

Laat u globaal leiden door de volgende vervaldatums:

  • rode tomaten in opslag - tot 3 maanden, afhankelijk van de variëteit
  • op een huishoudelijke manier ingevroren - 6-8 maanden of tot het ontdooien
  • zongedroogde en gedroogde tomaten - 4-8 maanden
  • ingeblikt fruit onder ijzeren deksels - tot 2 jaar.

Welke voorwaarden zijn nodig voor het bewaren van een tomaat

  • De opslagruimte (plaats) moet donker en koel zijn. Idealiter is dit een koelkastrek voor groenten, een kelder of een kelder.
  • De opslagtemperatuur moet tussen +5 en + 12 ° C liggen met een relatieve vochtigheid van 80%.
  • De vruchten moeten voorzichtig ondersteboven met de steel in houten of plastic bakjes (dozen, bakjes) worden geplaatst.

Voor een succesvolle en langdurige opslag moeten we de volgende regels onthouden. Alle vruchten moeten op integriteit worden gecontroleerd, zodat er geen rotte en zieke tomaten tussen zitten. Alle tomaten worden zorgvuldig afgeveegd en in een bak geplaatst met de steel omhoog, bij voorkeur in één laag. Een doos of mand is prima geschikt als bak, het belangrijkste is dat de tomaten erin goed geventileerd worden. Na verpakking in een container, moet het in een koele en droge ruimte met een temperatuur van 8-10 ° C worden geplaatst. Als de temperatuur hoger is, rijpen de vruchten snel en moeten ze worden gegeten, anders gaan ze achteruit. Anders rijpen ze bij lage temperaturen helemaal niet en neemt ook het risico op het ontwikkelen van ziekten toe. Maar welke plaats u ook kiest, u moet rekening houden met de omstandigheden voor het oogsten en de tomaten voorbereiden.

Tomaten vers houden met een pot tot oud en nieuw

Ingrediënten voor een blik van 3 liter

  • 5-6 Art. l. mosterdpoeder
  • tomaat

  • Steriliseer de potten. Was de tomaten en droog ze goed af.
  • Schep het mosterdpoeder royaal op met een droge en schone lepel en giet het op de bodem van een droge pot.
  • Probeer niet tegen elkaar te drukken, leg de tomaten in 1 laag, naar boven gericht waar de bladsteel was. Bestrooi opnieuw met mosterd.
  • Herhaal lagen totdat de pot vol is. Voeg op het einde nog een portie poeder toe en sluit het deksel (steriel en droog).
  • Kantel daarna het blik en rol het voorzichtig over de tafel zodat de mosterd gelijkmatig wordt verdeeld.
  • Bewaar uw werkstuk op een koele, donkere plaats.

    De etherische oliën in mosterd remmen de groei van bederfelijke bacteriën, waardoor tomaten vers blijven. Probeer op deze manier een portie tomaten te bereiden en wees zeker: de methode zal niet mislukken!

    Tomaten vers houden met kratten tot oud en nieuw

  • Neem houten of plastic kratten met een lattenbodem. De dozen moeten schoon en droog zijn. Bedek ze met papier.
  • Verdeel de groenten met de stengels omhoog en verschuif elke rij met papier.
  • Voor het beste effect kan elk fruit in papier worden gewikkeld.
  • Vul de bak met zaagsel of houtturf.

    Als je je afvraagt ​​hoe je tomaten vers houdt tot het nieuwe jaar, dan is dit de meest geschikte methode:

  • Selecteer melkgerijpte tomaten.
  • Wikkel elke groente in zwart papier.
  • Leg ze in een la.
  • Verspreid met stro.
  • Bewaar tomaten in een donkere, goed geventileerde ruimte bij een temperatuur van + 8… + 10 ° C.
  • Leg voor het rijpen de vereiste hoeveelheid tomaten gedurende 5-10 dagen in een lichte en warme kamer.

    Als u zich aan al deze regels houdt, kunt u uw gasten tijdens de nieuwjaarsvakantie misschien verrassen met een salade van verse tomaten.


    Wat is de beste manier om tomaten te bewaren?

    Tomaten kunnen dus het beste op kamertemperatuur worden bewaard. Deze delicate groenten kunnen op deze manier echter niet lang worden bewaard. Laten we het hebben over opslag, afhankelijk van de variëteit en conditie van de tomaten.

    Vers

    De regels voor het bewaren van verse tomaten voor rijping zijn afhankelijk van hun variëteit:

    • zuivel - 8-10 ° C
    • rood - 4-6 ° C
    • bruin - 0-2 ° C.

    Het wordt afgeraden om verse tomaten lang te bewaren. Vlezige tomaten met een kleine kamer en dikke wanden kunnen het beste worden bewaard.

    Rijpe tomaten zullen niet langer dan 7-10 dagen op kamertemperatuur liggen. Ze moeten in één laag worden bewaard en met de punt naar de bodem van de container worden geplaatst.

    Groen

    Om te voorkomen dat groene tomaten zo lang mogelijk rood worden, moeten ze worden bewaard bij een temperatuur van maximaal 13 ° C.

    Voor vroege rijping moet de temperatuur hoger zijn - 15-20 ° C. Met een verhoging van de bovengrens wordt lycopeen, de belangrijkste stof die verantwoordelijk is voor de kleur van de vrucht, niet meer geproduceerd.

    Schokkerig

    We schreven al over zo'n optie voor het oogsten van tomaten voor de winter, zoals zongedroogde tomaten. U kunt hier over deze methode lezen.

    Kant-en-klare zongedroogde tomaten kunnen goed worden bewaard in strakke katoenen zakken. Deze worden meestal gebruikt voor het bewaren van gedroogd fruit.

    U kunt hiervoor ook een luchtdichte verpakking gebruiken. In dit geval worden in de zon gedroogde groenten met olijfolie gegoten en in de koelkast bewaard.Het wordt niet aanbevolen om in de vriezer te bewaren - na het ontdooien verliezen de tomaten hun kleur.

    Droog

    Voor deze methode om groenten te oogsten, kunt u katoenen zakken of glazen potten gebruiken. Voordat tomaten worden bewaard, wordt de pot gesteriliseerd en gedroogd. Kruiden worden op de bodem van de container gelegd, dan groenten en dan moet plantaardige olie in de pot worden gegoten totdat de tomaten volledig bedekt zijn. De hals van de pot is afgesloten met huishoudfolie en bovenop met een nylon deksel.

    Gedroogde tomaten kunnen goed worden bewaard in houten, multiplex of kartonnen dozen, in dikke stoffen zakken of manden. Tegelijkertijd moet u dik papier op de bodem van de container leggen.

    Zorg bij deze opslag voor een temperatuur van 1-10 ° C.

    Ingeblikt

    Tomaten uit blik hebben ook dezelfde houdbaarheid als gewone tomaten. Het is 12-15 maanden. Zelfs als het blik rechtop staat, is de kans groot dat het zuur reageert met het metalen deksel. In dit geval worden schadelijke stoffen gevormd die het menselijk lichaam kunnen schaden.

    Tomaten uit blik kunnen op kamertemperatuur worden bewaard. Bijvoorbeeld in de kast of onder het bed.

    Gefermenteerd

    De houdbaarheid van gepekelde tomaten is maximaal 8 maanden. In de toekomst kunnen schadelijke bacteriën de container binnendringen en worden groenten onbruikbaar.

    Ingemaakte tomaten hebben lage temperaturen nodig. Ze kunnen het beste in een kelder of koelkast bewaard worden.

    In een koelkast

    Om tomaten in de koelkast te bewaren, moet u er optimale omstandigheden voor creëren. De groenten kun je het beste een apart vakje geven.

    Tomaten moeten in een compartiment in een of twee rijen liggen (over het algemeen wordt er een aanbevolen). Op een open plank worden tomaten in een plastic zak geplaatst. U kunt tomaten maximaal een week in de koelkast bewaren.


    Conclusie

    Het proces van het conserveren van tomaten is divers en het proberen waard, aangezien de zomer niet voor altijd is en mensen gedurende alle seizoenen voedingsstoffen nodig hebben. Het is belangrijk om de belangrijkste dingen te onthouden: niet alle variëteiten zijn geschikt, maar alleen speciaal ontworpen tomaten voor langdurige opslag. Knoei niet met rotte, overrijpe en zachte tomaten, bewaak de temperatuur en vochtigheid in de kamer / plaats. Bedankt voor de aandacht! Gezondheid voor jou, en vaker genieten van heerlijke verse tomaten!