Diverse

Rundvlees wok broccoli pinda's - een recept van

Rundvlees wok broccoli pinda's - een recept van


Rundvleesbroccoli, pinda-wok, Azië aan je eetstokjes!

Deze Beef Broccoli Peanut Wok is een recept waarmee je op reis gaat en van je reis houdt. Omdat het een reis van smaken is. In het Beef Broccoli Peanut Wok-recept koken we een Aziatische marinade met sojasaus, pinda's en wat korianderblaadjes, honing en knoflook. Voor één keer, na de groenteloempia's, hebben we de keuze gemaakt uit Aziatische noedels, rijstnoedels, om ons doel te bereiken: ons bord uit onze kookgewoonten halen.

Aantal mensen voor dit recept:

Voor 4 tot 5 personen

Voorbereidingstijd :

0 uur 05 min

Kooktijd :

0 uur 15 min

Rusttijd :

0 uur 30 min

Ingrediënten voor de Wok met rundvleesbroccoli en pinda:

• Rundvlees grillen *: 400 g
• Broccoli: 1 kop
• Pinda's: 50 g
• Chinese noedels : 300 g
• Olijfolie : 2 - 3 Càs
• Takje koriander: 2 takken
• Versgemalen peper

* Vraag bij voorkeur een plak van 3 cm dik aan uw slager.

Ingrediënt voor de marinade:

• Soja saus : 2 - 3 Càs
• Lieve schat:
1 Càs
• Knoflook:
2 peulen
• Versgemalen peper

Benodigdheden voor het recept voor de Beef Broccoli Peanut Wok:

• Wok
• Kom
• Saladeschaal
• Soepkom
• Knoflookpers
• Groot mes
• Lepel
• Vork

Bereiding van de Wok van Runderbroccoli-pinda's, stap voor stap:

Stap 1: Bereiding van de marinade:

• Combineer sojasaus, honing, peper en geperste knoflook.

Stap 2: Bereiding van het rundvlees:

• Snijd het rundvlees in dunne reepjes.
• Bewaar de reepjes in een diep bord.
• Giet de marinade over ...
• Mix ...
• Bewaar 15 tot 30 minuten in de koelkast.

Stap 3: Bereid de noedels voor:

• Doe de Chinese noedels in een slakom.
• Dek af met kokend water,
• Dek af en kook gedurende 8 minuten.
• Spoel ze na 8 minuten af ​​met koud water om plakken te voorkomen.
• Boek

Stap 4: Bereid de broccoli en pinda's voor

• Scheid de "bloemen" en ...
• Snijd in dunne reepjes.
• Voeg olijfolie toe in de wok ...
• En sauteer gedurende 5 minuten.
• Boek.

• Plet de pinda's grof.
• Boek.

Stap 4 : Wok koken

• Verwarm de wok goed,
• Voeg olijfolie toe,
• Braad het rundvlees maximaal 2 minuten bruin.
• Voeg de broccoli, de geplette pinda's toe en meng.
• Voeg tot slot de noedels toe en mix 2 minuten.

Stap 5: Voor het serveren!

• Voeg een paar korianderblaadjes toe ...

Stap 6: Aan tafel!

Het is klaar !

Wat te drinken bij de Beef Broccoli Peanut Wok?

Een rode wijn?

• EEN Beaumes de Venise Rood.
• EEN Chateauneuf paus Rood.
• EEN Chinon Rood.
• EEN Coteaux du Tricastin Rood.

Een witte wijn:

• Een wijn uit de Elzas, een riesling

Visueel vriendelijk uitgeleend door Laetitia Vasseur - cdubeau.com - laetitiavasseur.com

Overzicht

Recept naam

Wok van rundvleesbroccoli-pinda's, Azië aan het einde van de eetstokjes

Schrijver

geplaatst op

Voorbereidingstijd

Kooktijd

Full time

Gemiddeld cijfer

5 Gebaseerd op 2 Recensie (s)


  • 6 stuks van 150 g rundvlees
  • 3 wortelen
  • 100 g peultjes
  • 200 g taugé
  • 1 bosje nieuwe uien
  • 3 Oost-Indische kersbloemen
  • 10 g sesamzaadjes
  • 3 cl sesamolie
  • 2 cl olijfolie
  • 1 snufje fleur de sel
  • 6 snufjes zout
  • Versgemalen peper

1. Snijd het vlees in stukken van 2 cm dik. Boek.

© Olesia Shadrina / istock

2. Schil de wortelen en snijd ze in de lengte in dunne reepjes met een mandoline of dunschiller.

3. Schil de nieuwe uien, snijd ze in plakjes en hak het groene deel (de cive) fijn. Snijd ten slotte de peultjes in de lengte doormidden.

4. Verhit je wok, giet er 1 eetlepel olijfolie in en bak het vlees rondom bruin. Eenmaal gaar en gekleurd, bewaar de stukken van het vuur.

5. Voeg de wortelschijfjes en uien toe aan de wok. Giet 1 glas water. Breng op smaak met peper en zout.

6. Dek de groenten af, kook 2 minuten, voeg de taugé en de peultjes toe en breng op smaak met zout. Maak de bereiding af zonder deksel, tot de groenten gaar zijn.

7. Voeg als laatste de sesam en het rundvlees toe, meng en zet het vuur uit. Breng alles op smaak met fleur de sel en sesamolie.

© Louno_M / istock

Serveer de wok van sesam en groenten met een paar Oost-Indische kersbloemen.


15 eenvoudige wokrecepten

Met wokkoken, rechtstreeks uit het Verre Oosten, kun je duizend-en-een recepten maken met verschillende smaken. Groente, kip, rundvlees of zelfs vis, met de wok kan alles!

Rond dit thema heeft Corinne, 28 jaar oud en Chef de CuisineAZ, ervoor gekozen om heerlijke recepten te verzinnen. Gepassioneerd door koken en bakken sinds haar jeugd, brengt Corinne nu uren door in de keuken om eenvoudige of meer originele recepten te bereiden om de smaakpapillen van de mensen om haar heen te verrassen. Corinne heeft een nieuwe stap gezet in haar passie voor gastronomie door haar culinaire blog "La Cuisine de Corinne" te creëren. Ze deelt haar recepten die zowel heerlijk als gezond zijn.

Corinne heeft ervoor gekozen om te beginnen met het maken van recepten rond de wok, omdat ze vooral de Aziatische keuken waardeert. Het was voor haar ook een manier om te experimenteren met nieuwe smaakcombinaties, vooral met kruiden, en om gezond te koken, zonder al te veel vet toe te voegen.

Corinne was verheugd om zich bij Les Toqués de CuisineAZ aan te sluiten om andere voedselliefhebbers te ontmoeten. De belangrijkste waarden van de groep: delen, gezelligheid en uitwisseling zijn waarden die Corinne ook na aan het hart liggen.

Ben je gek op wokken of wil je deze manier van koken ontdekken? Hier zijn 15 recepten die u zouden moeten overtuigen. Aan recepten op basis van kip geen gebrek: kippenwok met Chinese noedels, wok met broccoli, wok met knapperige groenten en soja, wok met groenten en sesam, wok met sake, pinda's en waarom niet met Chinese kool.

Voor vegetariërs heeft Corinne 4 gastronomische recepten bedacht: wokwortelen, een wok van groenten en gebakken rijst, een wok van pittige groenten en sojasaus, maar ook Chinese kool in de wok.

Tot slot, als u de smaken van de zee op prijs stelt, laat u dan verleiden door de wok met vis en garnalen.

Met Corinne's 15 gastronomische en originele recepten, word je experts in Chinees wok koken!

En om andere smaken en recepten te ontdekken, bezoek onze speciale wokcategorie.


Rundvlees met broccoli

Schrijf je gratis in en ik stuur je mijn geheime recepten van de beste restaurants en mijn gemakkelijke recepten het meest populair.

  • Tijd om voorbereiding 1u10
  • Tijd om Koken 8 min
  • Totale tijd 1u18
  • Porties 4

Ingrediënten:

Voor het vlees en de marinade:

  • 1 en een halve pond runderflank, in plakjes
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel suiker
  • 1 eetlepel maizena
  • 1 eetlepel natriumarme sojasaus
  • 1 eetlepel water
  • 2 eetlepels plantaardige olie

  • 1/2 kop (125 ml) zoutarme sojasaus
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 4 teentjes knoflook, gehakt
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 3 eetlepels plantaardige olie
  • 2 kopjes broccoli

Voorbereiding:

Voor het vlees en de marinade:

  1. Meng alle ingrediënten in een grote kom. Voeg de biefstukjes toe, dek af en marineer minimaal 1 uur in de koelkast.

  1. Meng in een kleine kom de sojasaus, bruine suiker, knoflook, bloem en witte wijnazijn. Meng goed. Aan de kant zetten.
  2. Verhit in een grote wok 2 eetlepels olie op hoog vuur, voeg de broccoli toe en bak 2 tot 3 minuten. Zet de broccoli opzij.
  3. Verlaag de temperatuur tot middelhoog. Voeg langzaam (wees voorzichtig) nog een eetlepel olie toe aan de pan.
  4. Voeg het rundvlees met de marinade en de helft van de saus toe aan de pan. Kook het vlees 4 tot 5 minuten, onder regelmatig roeren.
  5. Voeg de rest van de saus toe met de broccoli. Meng goed en kook nog een minuut.
  6. Heet opdienen!


Rundvlees, champignons en broccoli in de wok van Alain

1/2 pond rundvlees, in dunne plakjes gesneden

Marinade:
1 1/2 theelepel. koud water
1 C. maizena
1 C. lichte soja saus
1 C. mais olie

Saus :
3 eetlepels. kippen bouillon
2 eetlepels. droge sherry of sake
1 1/2 theelepel. maizena
1 C. donkere sojasaus
1 C. oestersaus
2 eetlepels. sesamolie
1/4 theelepel. bruine suiker

Andere ingrediënten:
2 eetlepels. mais olie
2 eetlepels. gember, in kleine lucifers gesneden
1 pond broccoli, in een boeket gesneden en stokjes
1/2 kopje kippenbouillon
1 pak. (8 oz.) Champignons, in plakjes

Laat de slager het rundvlees in dunne plakjes snijden en thuis in reepjes.
Laat maximaal 30 minuten marineren.
Bereid je saus voor en mix tot het maizena goed gemengd is.
Verhit je wok tot hij rookt en doe er wat olie in, en bak je rundvlees in kleine porties per keer, en zet apart.
Voeg olie toe en fruit de gember om het aromatisch te maken, voeg dan je broccoli toe en bak om een ​​donkerder groen te krijgen, voeg 1/2 kopje bouillon toe en dek je wok af en zet het vuur lager.
Kook ongeveer 2 minuten en voeg dan je champignons toe, dek af en kook tot de broccoli naar wens gaar is.
Doe het rundvlees terug in de wok, meng de saus opnieuw en voeg toe terwijl het vuur hoger wordt, tot de saus dikker wordt.
Als je met witte rijst serveert, plaats deze dan op de 2 borden en leg het mengsel met de saus erop.
PS. voor de broccolistelen: pel ze met een dunschiller voordat u ze in reepjes snijdt.


  • 400 g ossenhaas
  • 400 g broccoli
  • 2 uien
  • 2 eetlepels. Sesam zaden
  • 2 eetlepels. eetlepel honing
  • 2 eetlepels. sojasaus
  • 2 eetlepels. pinda-olie
  • 2 eetlepels. 1 theelepel korianderzaad
  • 2 snufjes paprikapoeder

Snijd het rundvlees in reepjes.

Was en snijd de broccoli in kleine roosjes.

Schil de uien en snijd ze in plakjes.

Technische bewegingen

In een wok de uien, korianderzaadjes, 1 theelepel. van sesamzaadjes en paprikapoeder met olie gedurende één minuut.

Voeg vervolgens de broccoli toe en bak al roerend 5 minuten.

Voeg de plakjes rundvlees toe en laat 5 minuten koken zonder te stoppen met roeren.

Giet het vlees en de broccoli in een schaal en zet de wok terug op hoog vuur. Giet de honing en sojasaus erdoor. Laat 1 minuut koken, doe het vlees en de broccoli terug. Mengen. Verdeel over 4 borden, besprenkel met de rest van de sesamzaadjes, serveer, klaar.

Diëtetiek:

Broccoli is een interessante groente omdat het veel voordelen heeft, zoals de rijkdom aan vitamine K, die de bloedstolling bevordert. Kalium is aanwezig en beperkt de effecten van zout. Tijdens hypertensie moet de zoutinname inderdaad worden beperkt. Dit recept, rijk aan smaken, maakt het dus mogelijk om het gebrek aan zout te compenseren terwijl je plezier hebt.

Tips

Voor dit Beef Wok-recept mag je 15 min voorbereiding rekenen. Ga voor meer informatie over de voedingsmiddelen in dit wokrecept naar onze Voedingsgids.

Uw e-mailadres wordt alleen gebruikt door M6 Digital Services om u uw nieuwsbrief met gepersonaliseerde commerciële aanbiedingen te sturen. U kunt zich op elk moment afmelden via de afmeldlink die in de nieuwsbrief is geïntegreerd. Om meer te weten te komen en uw rechten uit te oefenen , lees ons vertrouwelijkheidshandvest.


Recept voor roerbakken van rundvlees met groenten, broccoli en wortelen

Begin met het vlees in dunne reepjes te snijden, zodat je stukjes krijgt van maximaal 1/2 cm dik.

Verhit de olijfolie in de wok of in het gerecht dat voor dit recept beschikbaar is.

  • Bak het vlees aan alle kanten bruin
  • Verlaag het vuur om het weer op laag vuur te brengen
  • Voeg witte wijn toe
  • Bedekken
  • Kook 10 min

  • Schil de wortels
  • Snijd de broccoli in topjes
  • Voeg de groenten toe aan het vlees en laat nog 10 minuten koken
  • Zout peper

Het rundvlees roerbakgerecht is klaar om te serveren. Het kan worden geserveerd met rijst of gewoon met bijvoorbeeld mosterd.


Video: KikiRiki 2