Diversen

Groeiende raapgreens: meer informatie over de gezondheidsvoordelen van raapgreens

Groeiende raapgreens: meer informatie over de gezondheidsvoordelen van raapgreens


Door: Bonnie L. Grant, Certified Urban Agriculturist

Rapen zijn leden van de Brassica-familie, dit zijn koele seizoensgroenten. Plant zaden in de lente of de late zomer bij het kweken van raapgreens. De bolvormige wortels van de planten worden vaak als groente gegeten, maar de groenten zorgen voor een pittig gekookt bijgerecht. Er zijn veel gezondheidsvoordelen van raapgreens en ze zorgen voor een flinke dosis vitamine C en A. Als je weet wanneer je raapgreens moet plukken, weet je zeker dat je deze voedingsstoffen optimaal kunt benutten.

Raapgreens in de tuin

Rapen worden gegeten voor de dikke vlezige wortel of bol die de plant produceert. Ze worden al meer dan 4000 jaar gecultiveerd en zijn mogelijk gegeten door oude Romeinen en vroege Grieken. De bladeren en stengels van de plant zitten boordevol vezels en voedingsstoffen.

Raapgreens worden geassocieerd met zuidelijke gerechten en vormen een belangrijk onderdeel van regionale diëten. De beste tijd om raapgreens te plukken is wanneer ze jong en klein zijn voor de beste smaak. Groenen moeten goed worden gewassen en gekookt om de taaie middenribbe te verzachten.

Groeiende raapgreens

Rapen zijn tweejarige planten die winterkou nodig hebben om bloemen en zaden te produceren. Als wortelgewas worden de planten bitter als ze tijdens hete periodes in de grond blijven staan. Groenen kunnen op elk moment in de lente of herfst worden gekweekt, zolang de grond maar warm genoeg is om te ontkiemen.

De bladeren zijn het lekkerst als ze jong worden geoogst. De methode voor het oogsten van raapgreens is eenvoudig en u kunt de bladeren continu oogsten zodra ze verschijnen. Dit remt de vorming van knolletjes, maar zorgt voor verse, malse bladeren voor uw recepten. Raapgreens in de tuin moeten worden gecontroleerd op sprinkhanen, verschillende soorten larven en snijwormen.

Hoe raapgreens te oogsten

Weten hoe je raapgreens moet oogsten is niet zo belangrijk als wanneer je raapgreens moet plukken. Raapgreens hebben de beste smaak als ze 's ochtends worden geoogst. Ze moeten binnen een paar uur worden gebruikt.

Gebruik een schaar of tuinschaar om te oogsten. Snijd de bladeren bij de grond af, beginnend aan de buitenkant. Na een week of twee komen er nieuwe folders binnen. Deze zullen kleiner worden dan de originele batch, maar je kunt nog een oogst van de plant halen.

Gezondheidsvoordelen van raapgreens

Raapgreens bevatten veel vitamine A, dat als antioxidant werkt. Een kopje gekookte raapgreens heeft ongeveer 1,15 milligram ijzer, belangrijk voor de vorming van rode bloedcellen. Calcium is een andere voedingsstof die in grote hoeveelheden in de groenten wordt aangetroffen. Magnesium, kalium, vitamine C en K zitten in de plant en een kopje bevat 5 gram vezels.

Voorkom dat de groenten te gaar worden, omdat een deel van de voedingsstoffen eruit sijpelt en met het kookwater wordt weggegooid. Was je greens goed om ze van gruis te verwijderen. Sommige koks zullen de ribben verwijderen, maar dat is niet nodig. Zuiderse koks maken een bouillon of "pot-likker" om de bladeren te smoren, maar je kunt ze roerbakken of zelfs vers in salades gebruiken.

Dit artikel is voor het laatst bijgewerkt op


Wat is het verschil tussen Collards & Raapgreens?

Of je nu een grote partij kookt voor Thanksgiving, of meer bladgroenten aan je dieet wilt toevoegen, er is een enorm debat over raapgreens versus boerenkool. Met hun donkergroene bladeren en heuvelachtig groeipatroon is het gemakkelijk om boerenkool en raapgreens te verwarren. Maar er is een verschil tussen boerenkool en raapgreens. Als u overweegt om een ​​van beide soorten groen te telen, kan het kennen van hun verschillen u helpen een succesvol gewas te creëren.


Strikt voor Groenen

Wanneer rapen uitsluitend voor de greens worden gekweekt, is uitdunning niet nodig, omdat ze van nature worden verdund als de malse greens worden geoogst. Als u denkt dat de greens te dicht zijn, kunt u ze verdunnen tot een tussenruimte van 1 tot 4 inch wanneer de greens ongeveer 2 inch lang zijn. Dit is ook een goed moment om een ​​dunne laag mulch rond de planten te verspreiden, waardoor de grond gelijkmatig vochtig blijft. Mulch helpt ook om onkruid te bestrijden, dat bodemvocht en voedingsstoffen uit de zich ontwikkelende planten haalt. Sommige soorten, zoals "Shogoin", worden uitsluitend gekweekt voor de smaakvolle groenten.


"Topper"

"Topper" is een van de betere soorten rapen die voornamelijk voor hun groenten worden geteeld. De plant is slechts vijf weken na ontkieming klaar voor de oogst en produceert een grote hoeveelheid bladeren die snel teruggroeien na de oogst. "Topper" is ook traag te bouten, wat betekent dat het niet gaat zaaien als het weer warm wordt. Raapgreens geoogst nadat een plant is gaan zaaien, hebben een bittere smaak en een taaie textuur. Deze variëteit is ook resistent tegen het raapmozaïekvirus. Daarnaast kun je deze raap ongeveer drie maanden na het ontkiemen van de zaden ook oogsten voor zijn lichtgroene wortel.


Groeiende raapgreens

Bos van levendige groene raap "cime di rapa". Italiaanse keuken

Foto door: Caporusso Vitantonio

Gerelateerd aan:

Botanische namen: Brassica rapa

Rapen (Brassica rapa) zijn supergroenten die zeer geschikt zijn voor huistuinen omdat ze zeer snel groeien in een breed scala aan bodems en containers. Voedzame raapwortels zijn korte, gezwollen stengels die gedeeltelijk in de grond groeien, maar veel tuinders kweken al lang raapgreens voor hun bladeren. Sommige soorten zijn speciaal hiervoor ontwikkeld.

Raapblaadjes kunnen op dezelfde manier worden bereid als spinazie of de verwanten van mosterd, boerenkool, kool en collards, ook in salades, soepen en gestoofd met varkensvlees en geserveerd met azijn. De ietwat pluizige bladeren bevatten extreem veel vitamine A, B, C en K, foliumzuur, ijzer, calcium en thiamine.

Hoe raapgreens te kweken

Zaai de zaden dun op vochtige, vruchtbare, goed doorlatende grond in de volle zon en houd ze vochtig, vooral bij warm weer, anders worden de planten bitter. De koelweerplanten verdragen vorst, maar worden taai en bitter bij warm weer, waardoor ze het beste kunnen worden geplant in de late lente en vroege zomer, en opnieuw in de late zomer en herfst.

Omdat de planten binnen zes of acht weken klaar zijn om te oogsten, plant u voor de langste verse oogst elke twee of drie weken nieuwe zaden. Degenen die bij koel weer worden gekweekt, vooral in de herfst geplant en na een lichte vorst, hebben een betere smaak dan degenen die bij warmer weer worden geoogst.

Wanneer u alleen raapgreens plant, is uitdunning niet nodig, maar voor grotere, zoetere wortels, dunne kleine planten die tien of vijf centimeter tussen de oudere planten laten, zijn de uitgedunde planten perfect eetbaar.

Wanneer u bestudeert hoe u raapgreens plant, moet u meer te weten komen over de veel voorkomende bladinsecten in uw omgeving, zoals vlooienkevers, bladluizen en rupsen van koolmot, die kunnen worden verminderd door planten indien nodig te bedekken met een rijbekleding, gebruik een organische spray op de onderkant van bladeren wanneer ongedierte voor het eerst verschijnt.

Aanbevolen rassen

Als je rapen alleen voor groenten kweekt, is elke variëteit geschikt en kan worden geoogst zodra ze grotere bladeren krijgen. Hier zijn enkele van de meest populaire, gemakkelijk verkrijgbare rapen die speciaal zijn gekweekt vanwege hun snelle, zachte, zoete groenten.

Seven Top maakt geen grote wortel, maar steekt al zijn energie in zijn grote oogst van donkergroene bladeren ongeveer 40 dagen nadat de zaden zijn ontkiemd. Alltop heeft een kleine wortel maar grote trossen bladeren die binnen vijf weken na het planten gemakkelijk te oogsten zijn. Ze hebben een zeer snelle hergroei en hoge opbrengsten.

Topper is een favoriete variëteit die voornamelijk voor hun greens wordt gekweekt. De oogst kan binnen vijf weken na het planten van het zaad beginnen, en omdat ze langzaam in bloei komen, blijven de planten lange tijd bladeren produceren.

Een van de meest populaire oude raapvariëteiten is Shogoin, die, indien verdund, vuistgrote of grotere puur witte wortels maakt. Het heeft echter de voorkeur vanwege zijn zachte bladeren, mild genoeg om rauw in salades te eten, zelfs nadat de wortels zich beginnen te vormen.

Raapgreens oogsten

Hoewel je de kleine planten die al vroeg verdund zijn, kunt eten, zijn de beste groenten minstens tien centimeter lang, jonge bladeren zijn het beste voor salades, terwijl oudere bladeren meestal moeten worden gekookt. Knip de bladeren voorzichtig af en neem slechts ongeveer een derde van elke plant. Planten zullen snel meer bladeren laten groeien en je kunt oogsten totdat de planten beginnen af ​​te sterven, beginnen te bloeien of warm weer de bladeren bitter maakt.

Omdat de bladeren licht behaard zijn, moet je ze direct na de oogst spoelen en nog een keer voordat je ze kookt. Schud overtollig vocht af en bewaar in luchtdichte zakken in de koelkast gedurende maximaal drie of vier dagen; ze verliezen snel smaak en kwaliteit.


Groeiende raap- en mosterdgroenten

Joseph Masabni, universitair docent en Extension Horticulturist, The Texas A&M University System

Rapen en mosterd, leden van de koolfamilie, zijn gewassen in het koele seizoen. Ze moeten worden gekweekt in de koele temperaturen van het vroege voorjaar en de herfst.

Mosterd wordt alleen voor de bladeren gekweekt. Raap is een gewas met twee doelen: de bladeren worden gebruikt voor groenten en de wortel wordt op dezelfde manier gekookt als aardappelen en bieten. Als ze goed gaar zijn, bevatten mosterd en raapgreens veel mineralen en vitamine A en C.

Rassen

Rapen kunnen zowel voor groenten als voor wortels worden gebruikt. Een ras dat is ontwikkeld voor wortelproductie, kan worden geoogst voor greens. Een ras dat voor groenten is ontwikkeld, produceert echter mogelijk geen goede wortel. Mosterdvariëteiten kunnen breedbladig of gekruld zijn. Breedbladige mosterd heeft een breed plat blad. Gekrulde bladmosterd produceert smalle, gerimpelde bladeren zoals die van spinazie.

Gekrulde mosterd is bestand tegen koudere temperaturen en kan later in de winter worden gekweekt dan loofmosterd. Sommige tuinders houden niet van gekrulde mosterd omdat het moeilijk is om zand en vuil van de gerimpelde bladeren te wassen. Een goed gemulchde tuin heeft dit probleem meestal niet.

Site selectie

Plant mosterd en rapen indien mogelijk in de volle zon. Voor de beste productie hebben ze ook goed doorlatende grond nodig.

Mosterd werkt goed als border voor een bloembed of stoep (afb. 1). Zowel de breedbladige als de gekrulde bladvariëteiten zijn aantrekkelijk en voegen groen toe aan een bloembed. Mosterd en raapgreens kunnen ook gemakkelijk worden gekweekt in bloembakken en containers op het balkon of terras van een appartement.

Figuur 1. Mosterd kan worden geplant als border voor een bloembed of stoep.

Planten

Plant rapen en mosterd zodra de grond in het voorjaar kan worden bewerkt. De zaden zullen ontkiemen als de bodemtemperatuur 40 graden F of hoger is.

Begin voor een herfstgewas 8 tot 10 weken voor de eerste verwachte vorst met planten. In Zuid-Texas en kustgebieden groeien rapen en mosterd de hele winter goed. Bed de grond in ruggen van 6 tot 20 inch hoog en 18 tot 24 inch uit elkaar (figuur 2). Laat de ruggen bezinken of pak ze in voordat u gaat planten. Sleep vlak voor het planten de bovenkant van de ruggen met een hark of schoffel om het plantbed te verbreden tot 20 tot 10 inch (Fig. 3).

Afbeelding 2. Maak ruggen van 15 tot 20 inch hoog en 18 tot 24 inch uit elkaar in de grond.

Figuur 3. Maak voor het planten het plantbed breder tot 20 tot 10 inch door de bovenkant van de ruggen te slepen met een hark of schoffel

Als de ruggen 3 voet uit elkaar zijn gemaakt voor het planten van andere groenten, plant dan twee rijen mosterd en rapen op elke rand. Je kunt een rij zaden langs elke kant van de rand planten.

Plant de zaden in vochtige grond. Dit is van vitaal belang voor herfstgewassen. Bedek de zaden licht met zachte aarde of compost en besprenkel de rij met water om het ontkiemen te versnellen. Wanneer u een herfstgewas plant, bedek de zaden dan met zand of lichtgekleurde mulch om de rij koel te houden.

Besprenkel de rij regelmatig met water om korstvorming te voorkomen totdat de kleine plantjes doorbreken. Onder goede omstandigheden zouden de meeste planten binnen 3 tot 7 dagen klaar moeten zijn.

Om een ​​continue aanvoer van verse, zachte mosterd en raapgreens te hebben, moet u twee of drie aanplant met een tussenpoos van 10 dagen maken.

Figuur 4. Strooi 2 tot 3 pond complete tuinmeststof zoals 10-20-10 over elke 100 vierkante voet.

Bemesting

Voordat u mosterd of rapen plant, strooit u tot de grond en strooit u 2 tot 3 pond complete tuinmeststof zoals 15-5-10 over elke 100 vierkante voet (Fig. 4). Als er maar één rij moet worden geplant, gebruik dan 1 kopje kunstmest voor elke 3 meter rij (afb. 5.) Fosfor, het middelste getal op de kunstmestzak, is vooral nodig om goede raapwortels te laten groeien.

Figuur 5. Als u slechts één rij mosterd of rapen plant, gebruik dan 1 kopje kunstmest voor elke 10 voet rij.

Verzorging tijdens het seizoen

Houd de planten onkruidvrij, zeker als ze klein zijn. Trek het onkruid met de hand of gebruik een schoffel, maar zaag niet te diep met de schoffel, anders snijd je de wortels van het gewas weg.

Wanneer de planten overvol worden in de rij, kunt u de rij verdunnen door aan enkele planten te trekken. Kleine planten van zowel rapen als mosterd vormen heerlijke greens. Verdun de mosterdplanten tot ze ongeveer 15 cm uit elkaar staan ​​(Fig. 6). Laat de rapen 3 tot 4 inch uit elkaar staan, onthoud dat overbevolking de ontwikkeling van de raapwortels voorkomt.

Rapen en mosterd hebben voldoende stikstof nodig om een ​​donkergroene kleur te krijgen. Als de planten 4 tot 5 inch lang zijn, breng dan ½ kopje kunstmest aan voor elke 10 voet rij. Verdeel de mest naast de planten, meng het licht met de aarde en geef water in de aarde. Als de grond zanderig is en het seizoen nat is, breng dan later meer kunstmest aan.

Figuur 6. Houd rapen 3-4 centimeter uit elkaar. Overbevolking voorkomt dat hun wortels zich ontwikkelen.

Insecten

Bij tuincentra zijn veel insecticiden verkrijgbaar. Sevin is een synthetisch insecticide dat organische opties omvat, waaronder zwavel- en Bt-gebaseerde insecticiden. Zwavel heeft ook fungicide eigenschappen en helpt bij het beheersen van vele ziekten.

Lees het etiket voordat u een pesticide gebruikt en volg altijd de waarschuwingen en aanwijzingen op. Omdat greens vaak worden geoogst, moet u de wachttijden voor pesticiden volgen.

Ziekten

Ziekten op rapen zijn het ernstigst bij bewolkt, vochtig weer. Controleer de planten dagelijks als er ziektes optreden, behandel de planten met een goedgekeurd fungicide. Neemolie, zwavel en andere fungiciden zijn beschikbaar voor gebruik. Volg altijd de aanwijzingen op het etiket.

Oogsten

Mosterd en raapgreens zijn goed tot het warm wordt. Te veel hitte zorgt ervoor dat ze taai en sterk van smaak zijn. Oogst mosterdgroen als ze jong en zacht zijn. Snijd de grote buitenste bladeren af ​​en laat de binnenste bladeren verder groeien. Je kunt ook de hele planten knippen en gebruiken.

De meeste raapvariëteiten produceren binnen 40 dagen greens. Raapwortels hebben over het algemeen 50 tot 60 dagen nodig om te produceren. Oogst raapgreens door aan de hele plant te trekken als de bladeren 4 tot 6 inch lang zijn (Fig. 7a.). Raapwortels kunnen worden geoogst als ze 2 tot 2½ inch in diameter zijn (Fig. 7b). Als ze langer worden gelaten, worden ze taai en vezelig.

De ideale grootte van raapwortels die worden geoogst om te bossen, is 2 inch in diameter. Als je de raapwortels wilt bedekken, zijn de grotere wortels met een diameter van 3 tot 4 inch het meest geschikt voor deze methode. Zowel mosterd als rapen verliezen kwaliteit en gaan snel naar zaad als de dagen lang en heet worden. Laat ze niet te lang liggen.

Ongebruikte bladgroenten vormen een goede aanvulling op een composthoop. Ze breken snel af en kunnen in de tuingrond worden omgezet.

Figuur 7a. Oogst raapgreens door de hele plant te trekken als de bladeren 4 tot 6 inch lang zijn.

Figuur 7b. Oogst raapwortels wanneer ze 2 tot 2½ inch in diameter zijn.

Bewaren

Groenten kunnen meerdere dagen in gesloten plastic zakken in de koelkast worden bewaard. Raapwortels zijn enkele weken houdbaar op een koele, vochtige plek, zoals een wortelkelder of de bodem van de koelkast.

Portie

Kook greens alleen totdat ze zacht zijn. Gebruik alleen het water dat op de bladeren achterblijft na het wassen. Neem contact op met uw County Extension-agent voor meer informatie over het bereiden en serveren van mosterd en rapen.

Download een printbare versie van deze pagina: Groeiende raap- en mosterdgroenten (pdf)

Bekijk deze publicatie in het Spaans: Cómo cultivar Nabo y Mostaza

Koop dit boek: Gemakkelijk tuinieren in Texas


Raapgreens zijn klaar voor de oogst, beginnend wanneer de planten 4 tot 6 inch lang zijn. De greens zijn het meest smaakvol als de nachttemperaturen koel zijn, met temperaturen van 40 graden Fahrenheit of minder. Bij warmere temperaturen ontwikkelen de groenten een bittere, onaangename smaak. Groenen worden geoogst door bladeren een voor een te plukken of door grotere bosjes met een scherp mes te snijden. Er blijven gedurende het seizoen nieuwe groenten aan de plant groeien voor verschillende oogsten. Regelmatige irrigatie is op dit moment belangrijk, omdat de raapwortels taai en bitter worden in droge grond.

Raapwortels worden het best geoogst als ze klein zijn, ongeveer 2 tot 3 inch in diameter of ongeveer zo groot als een citroen. De smaak van de rapen is optimaal voordat het weer heet wordt, aangezien rapen die tijdens warm weer in de grond mogen blijven, een pittige, houtachtige textuur en een sterke smaak ontwikkelen. Om de rapen te oogsten, moet u ze voorzichtig opgraven met een tuinvork of schop.


Bekijk de video: В чем смысл сказки Репка Знаки. Зеленая Тара