Informatie

Cashew-oogst: leer wanneer en hoe u cashewnoten oogst

Cashew-oogst: leer wanneer en hoe u cashewnoten oogst


Door: Liz Baessler

Zoals noten gaan, zijn cashewnoten behoorlijk vreemd. Cashewbomen groeien in de tropen en bloeien en fruit in de winter of het droge seizoen, waardoor een noot wordt geproduceerd die veel meer is dan een noot en die met zorg moet worden behandeld. Blijf lezen om te leren hoe u cashewnoten kunt oogsten.

Over het oogsten van cashewnoten

Wanneer cashewnoten worden gevormd, lijken ze uit de bodem van een grote gezwollen vrucht te groeien. De vrucht, cashewappel genaamd, is eigenlijk helemaal geen vrucht, maar is eigenlijk het gezwollen uiteinde van de stengel net boven de cashewnoot. Elke appel is gepaard met een enkele noot en het visuele effect is behoorlijk bizar.

De appels en noten vormen zich in de winter of in het droge seizoen. Het oogsten van cashewnoten kan plaatsvinden ongeveer twee maanden nadat de vrucht is uitgehard, wanneer de appel een roze of rode gloed krijgt en de noot grijs wordt. Je kunt ook wachten tot het fruit op de grond valt, als je weet dat het rijp is.

Na het oogsten de noten met de hand van de appels draaien. Leg de noten apart - je kunt ze maximaal twee jaar op een koele, droge plaats bewaren. De appels zijn sappig en smaakvol en direct te eten.

Hoe cashewnoten veilig te oogsten

Na het oogsten van cashewnoten, wil je ze misschien bewaren tot je een behoorlijk aantal hebt, want het verwerken ervan is een beetje een beproeving. Het eetbare vlees van de cashew is omgeven door een schaal en een zeer gevaarlijke, bijtende vloeistof die verwant is aan poison ivy.

WEES VOORZICHTIG BIJ HET VERWERKEN VAN UW CASHEWS​Draag kleding met lange mouwen, handschoenen en een veiligheidsbril om te voorkomen dat de vloeistof op uw huid of in uw ogen terechtkomt.

Breek nooit een onbewerkte moer open. Om de noten te verwerken, roostert u ze BUITEN (nooit binnen, waar de dampen zich kunnen ophopen en kunnen worden ingeademd). Plaats de noten in een oude of wegwerppan (nu uw aangewezen cashewnotenpan, omdat deze misschien nooit helemaal vrij zal worden van de gevaarlijke cashewnotenolie).

Bedek de pan met een deksel of vul de pan met zand tot de noten bedekt zijn - de noten spugen vloeistof als ze opwarmen en je wilt dat iets het opvangt of absorbeert.

Rooster de noten 10-20 minuten op 350-400 F. (230-260 C.). Was de noten na het braden met water en zeep (draag handschoenen!) Om eventuele olieresten te verwijderen. Breek de noot open om het vlees binnenin te onthullen. Rooster het vlees 5 minuten in kokosolie voor het eten.

Dit artikel is voor het laatst bijgewerkt op


Cashewnoten groeiende informatie

Cashew of komt oorspronkelijk uit de Caribische eilanden en het noordoosten van Brazilië. Maar tegenwoordig wordt het verbouwd in verschillende andere tropische delen van de wereld, voornamelijk in Afrika, India en Zuidoost-Azië. Cashewbomen kunnen wel 6-12 meter hoog worden. De groenblijvende bladeren zijn ovaal, leerachtig en donkergroen.

Wat betreft de vruchten van deze boom, laat u niet misleiden door uiterlijkheden. De cashewappel is ovaal van vorm, zoals paprika: geel, oranje of rood van kleur is een valse vrucht (hij is ook eetbaar). De echte vrucht, discreter, is een noot die aan het uiteinde van de nepfruit is bevestigd. Het is dat wat de eetbare pit bevat, die we cashew noemden.

Hier is alles wat u moet weten over zijn cashewnoten giftig of niet?

Hoe een cashewboom uit zaden te laten groeien?

Cashewbomen kunnen worden gekweekt uit zaden, luchtlagen en enten.

Om het uit zaden te vermeerderen, heb je een gerijpte ongepelde noot (zaad) nodig. Deze zaden zijn tot 4 maanden houdbaar. Als je het verse zaad van de boom hebt verzameld, laat het dan 3 dagen in de zon drogen en laat het een nacht in water weken voordat je gaat zaaien. Zaai de zaden in goede kwaliteit startmix, de zaden zullen 4 dagen tot 3 weken ontkiemen.


Inhoud

  • 1 Etymologie
  • 2 Habitat en groei
  • 3 Cashewnoten en schaal
  • 4 Cashew-appel
    • 4.1 Alcohol
  • 5 Productie
  • 6 Teelt
  • 7 Voeding
    • 7.1 Allergie
  • 8 Cashewolie
    • 8.1 Cashew shell-olie
  • 9 Diervoeder
  • 10 Andere toepassingen
  • 11 namen
  • 12 Galerij
  • 13 Zie ook
  • 14 Referenties

De Engelse naam is afgeleid van de Portugese naam voor de vrucht van de cashewboom: caju (Portugese uitspraak: [kaˈʒu]), ook bekend als acaju, die zelf van het Tupische woord acajú is, letterlijk "noot die zichzelf produceert". [1]

De generieke naam Anacardium is samengesteld uit het Griekse voorvoegsel ana- (ἀνά-, aná, 'omhoog, omhoog'), het Grieks cardia (καρδία, kardía, 'hart') en het nieuwe Latijnse achtervoegsel -ium​Het verwijst mogelijk naar de hartvorm van de vrucht, [3] naar "de bovenkant van de vruchtstengel" [4] of naar het zaadje. [5] Het woord anacardium werd eerder gebruikt om naar te verwijzen Semecarpus anacardium (de markerende notenboom) voordat Carl Linnaeus het overbracht op de cashew, beide planten behoren tot dezelfde familie. [6] Het epitheton occidentale komt voort uit de westerse (of westerse) wereld. [7]

De soort is inheems in Midden-Amerika, het Caribisch gebied en het noorden van Zuid-Amerika, inclusief het noordoosten van Brazilië. [1] [8] [9] Portugese kolonisten in Brazilië begonnen al in de jaren 1550 met de export van cashewnoten. [10] De cashewboom komt oorspronkelijk uit het noordoosten van Brazilië, maar de Portugezen brachten hem tussen 1560 en 1565 naar Goa, India. Van daaruit verspreidde hij zich over heel Zuidoost-Azië en uiteindelijk ook in Afrika.

De cashewboom is groot en groenblijvend, groeit tot 14 m hoog, met een korte, vaak onregelmatig gevormde stam. De bladeren zijn spiraalvormig gerangschikt, leerachtig van structuur, elliptisch tot omgekeerd eivormig, 4-22 cm (1,6-8,7 inch) lang en 2-15 cm (0,79-5,91 inch) breed, met gladde randen. De bloemen worden geproduceerd in een pluim of tuilen tot 26 cm lang. Elke bloem is klein, eerst bleekgroen en wordt dan roodachtig, met vijf slanke, scherpe bloembladen van 7-15 mm lang. De grootste cashewboom ter wereld heeft een oppervlakte van ongeveer 7.500 m 2 en bevindt zich in Natal, Brazilië.

De vrucht van de cashewboom is een bijkomende vrucht (ook wel een pseudocarp of valse vrucht genoemd). [1] Wat de vrucht lijkt te zijn, is een ovale of peervormige structuur, een hypocarpium, die ontstaat uit de steel en de houder van de cashewbloem. [11] Riep de cashewappel, in Midden-Amerika beter bekend als marañónrijpt het tot een gele of rode structuur van ongeveer 5–11 cm lang. Het is eetbaar en heeft een sterke "zoete" geur en smaak.​ citaat nodig ]

De echte vrucht van de cashewboom is een nier- of bokshandschoenvormige steenvrucht die aan het einde van de cashewappel groeit. De steenvrucht ontwikkelt zich eerst aan de boom, en daarna zet de steel uit tot de cashewappel. [1] De echte vrucht bevat een enkel zaadje, dat in culinaire zin vaak als een noot wordt beschouwd. Het zaadje is omgeven door een dubbele schaal die een allergene fenolhars bevat, anacardinezuur - wat een krachtig huidirriterend middel is dat chemisch verwant is aan de bekendere en ook giftige allergene olie urushiol, die wordt aangetroffen in de verwante poison ivy en lakboom.

Culinair gebruik voor cashewnoten bij het snacken en koken is vergelijkbaar met die voor alle boomzaden die noten worden genoemd.

Cashewnoten worden vaak gebruikt in de Zuid-Aziatische keuken, heel voor het garneren van snoep of curries, of vermalen tot een pasta die een basis vormt voor sauzen voor curries (bijv. korma), of wat snoep (bijv. kaju barfi​Het wordt ook in poedervorm gebruikt bij de bereiding van verschillende Indiase zoetigheden en desserts. In de Goan-keuken worden zowel geroosterde als rauwe pitten in hun geheel gebruikt voor het maken van curries en snoep. Cashewnoten worden ook in de Thaise en Chinese keuken gebruikt, meestal in hele vorm. In de Filippijnen is cashew een bekend product van Antipolo, en wordt er mee gegeten Suman​De provincie Pampanga heeft ook een zoet dessert genaamd turrones de casuy, cashewmarsepein gewikkeld in witte wafels. In Indonesië worden geroosterde en gezouten cashewnoten genoemd kacang mete of kacang mede, terwijl de cashewappel wordt genoemd jambu monyet (letterlijk ‘apenroze appel’).

In de 21e eeuw nam de cashewteelt in verschillende Afrikaanse landen toe om te voldoen aan de vraag naar de productie van cashewmelk, een alternatief voor plantaardige melk voor zuivelmelk. [12] In Mozambique, bolo polana is een cake bereid met cashewnoten in poedervorm en aardappelpuree als hoofdingrediënten. Dit dessert is populair in Zuid-Afrika. [13]

In Brazilië worden cashew-vruchtensap en het vruchtvlees gebruikt bij de productie van snoep, sap, alcoholische dranken, zoals cachaça, en als bloem, melk of kaas. [14] In Panama wordt de cashewfruit gedurende lange tijd gekookt met water en suiker om een ​​zoet, bruin, pasta-achtig dessert te maken genaamd dulce de marañón. (marañón zijnde een Spaanse naam voor cashew).​ citaat nodig ]

De schaal van de cashewnoot bevat olieverbindingen die contactdermatitis kunnen veroorzaken vergelijkbaar met poison ivy, voornamelijk als gevolg van de fenolische lipiden, anacardinezuur en cardanol. [15] Vanwege de mogelijke dermatitis worden cashewnoten doorgaans niet in de dop aan consumenten verkocht. [16] Cardanol wordt gemakkelijk en goedkoop uit de afvalschalen gehaald en wordt momenteel onderzocht op de mogelijke toepassingen ervan in nanomaterialen en biotechnologie. [17]

De cashewappel, ook wel cashewfruit genoemd, is het vlezige deel van de cashewfruit waaraan de cashewnoot is bevestigd. [1] De bovenkant van de cashewappel zit vast aan de stam die van de boom komt. Het onderste uiteinde van de cashewappel hecht zich aan de cashewnoot, die in een schaal is omhuld. In botanische termen is de cashewappel een accessoire fruit dat groeit op het cashewzaad (dat is de noot).

De cashewappel kan vers worden gegeten, gekookt in curries of gefermenteerd tot azijn, evenals een alcoholische drank. Het wordt ook gebruikt om jam, chutneys en jam te maken in sommige landen, zoals India en Brazilië. In veel landen, met name in Zuid-Amerika, wordt de cashewappel gebruikt om dranken op smaak te brengen, zowel alcoholische als niet-alcoholische dranken. [1]

Cashewnoten worden op grotere schaal verhandeld dan cashewnoten, omdat de vrucht, in tegenstelling tot de noot, gemakkelijk gekneusd wordt en een zeer beperkte houdbaarheid heeft. [18] Cashew-appelsap mag echter worden gebruikt voor de productie van gemengde sappen. [18]

Bij consumptie wordt de adstringentie van de appel soms verwijderd door het fruit vijf minuten te stomen voordat het in koud water wordt gewassen. Het fruit vijf minuten in kokend zout water laten weken, vermindert ook de adstringentie. [19]

In Cambodja, waar de plant meestal als sierboom wordt gekweekt in plaats van als economische boom, is de vrucht een delicatesse en wordt ze gegeten met zout. [20]

Alcohol bewerken

In de Indiase deelstaat Goa wordt de cashewappel gepureerd en het sap geëxtraheerd en enkele dagen bewaard voor fermentatie. Gefermenteerd sap ondergaat vervolgens een dubbel destillatieproces. De resulterende drank wordt genoemd Feni of fenny. Feni is ongeveer 40-42% alcohol. De enkelvoudig gedestilleerde versie wordt genoemd urrac, dat is ongeveer 15% alcohol.​ citaat nodig ]

In de zuidelijke regio van Mtwara, Tanzania, wordt de cashewappel (bibo in Swahili) wordt gedroogd en bewaard. Later wordt het gereconstitueerd met water en gefermenteerd, en vervolgens gedestilleerd om een ​​sterke drank met de naam te maken gongo. [ citaat nodig ]

In Mozambique maken cashewboeren vaak een sterke drank van de cashewappel. Het is bekend onder verschillende namen in de lokale talen van Mozambique (muchekele in Emakua, gesproken in het noorden xicadju in Changana, gesproken in het zuiden). In tegenstelling tot de bovengenoemde Feni van Goa, de cashew-likeur die in Mozambique wordt gemaakt, omvat niet de extractie van het sap uit de cashew-appels. Na de oogst en het verwijderen van de noten, worden de appels op de grond uitgespreid onder bomen en binnenplaatsen en laten ze water verliezen en gisten. De verschrompelde gefermenteerde vruchten worden vervolgens gedestilleerd.​ citaat nodig ]

In 2019 bedroeg de wereldwijde productie van cashewnoten (als pit) 3.960.680 ton, aangevoerd door Ivoorkust en India met samen 39% van het wereldtotaal (tabel). Burundi, Vietnam, Tanzania, de Filippijnen en Benin hadden ook een aanzienlijke productie van rauwe cashewnoten. Vietnam is opmerkelijk als de grootste verwerker van cashewnoten ter wereld. [21]

Cashewproductie (met schaal), 2019
Land Productie
(ton)
Ivoorkust 792,678
India 743,000
Burundi 283,328
Vietnam 283,328
Filippijnen 242,329
Tanzania 225,106
Benin 204,302
Mali 167,621
Guinee-Bissau 166,190
Brazilië 138,754
Wereld 3,960,680
Bron: FAOSTAT van de Verenigde Naties [22]

In 2014 maakte de snelle groei van de cashewteelt in Ivoorkust dit land tot de grootste Afrikaanse exporteur. [23] Schommelingen in de wereldmarktprijzen, slechte arbeidsomstandigheden en lage lonen voor lokale oogst hebben ontevredenheid veroorzaakt in de cashewnotenindustrie. [24] [25] [26]

De cashewboom wordt gekweekt in de tropen tussen 25 ° N en 25 ° S, en is goed aangepast aan hete laaglandgebieden met een uitgesproken droog seizoen, waar de mango- en tamarindebomen ook gedijen. [27] De traditionele cashewboom is lang (tot 14 m) en duurt drie jaar vanaf het planten voordat de productie begint, en acht jaar voordat de economische oogsten kunnen beginnen. Recentere rassen, zoals de dwergcashewbomen, worden tot 6 m hoog en beginnen na het eerste jaar te produceren, met economische opbrengsten na drie jaar. De opbrengsten van cashewnoten voor de traditionele boom zijn ongeveer 0,25 ton per hectare, in tegenstelling tot meer dan een ton per hectare voor de dwergvariëteit. Enten en andere moderne boombeheertechnologieën worden gebruikt om de opbrengsten van cashewnoten in commerciële boomgaarden verder te verbeteren en op peil te houden.

Rauwe cashewnoten zijn 5% water, 30% koolhydraten, 44% vet en 18% eiwit (tabel). In een referentiehoeveelheid van 100 gram leveren rauwe cashewnoten 553 calorieën, 67% van de dagelijkse hoeveelheid (DV) aan totale vetten, 36% DV aan eiwitten, 13% DV aan voedingsvezels en 11% DV aan koolhydraten. [28] Cashewnoten zijn rijke bronnen (20% of meer van de ADH) van voedingsmineralen, waaronder met name koper, mangaan, fosfor en magnesium (79-110% ADH), en van thiamine, vitamine B6 en vitamine K (32-37% DV) (tabel). [28] IJzer, kalium, zink en selenium zijn aanwezig in een aanzienlijk gehalte (14-61% DV) (tabel). [28] Cashewnoten (100 gram, rauw) bevatten 113 milligram (1,74 g) bèta-sitosterol. [28]

Allergie bewerken

Sommige mensen zijn allergisch voor cashewnoten, maar ze komen minder vaak voor als allergeen dan noten of pinda's. [29] Bij tot 6% van de kinderen en 3% van de volwassenen kan het consumeren van cashewnoten allergische reacties veroorzaken, variërend van licht ongemak tot levensbedreigende anafylaxie. [30] [31] [32] [33] Deze allergieën worden veroorzaakt door de eiwitten die in noten worden aangetroffen, en koken verwijdert of verandert deze eiwitten vaak niet. Reacties op cashewnoten en noten kunnen ook optreden als gevolg van verborgen noteringrediënten of sporen van noten die onbedoeld kunnen worden geïntroduceerd tijdens de verwerking, hantering of productie van voedsel, met name bij mensen van Europese afkomst. [31] [32]

Cashewolie is een donkergele olie voor koken of saladedressing geperst uit cashewnoten (meestal gebroken stukjes die tijdens de verwerking ontstaan). Dit kan worden geproduceerd door een enkele koude persing. [34]

Cashew shell olie Bewerken

Cashewnotendopvloeistof (CNSL) of cashewnotenolie (CAS-registratienummer 8007-24-7) is een natuurlijke hars met een gelige glans die wordt aangetroffen in de honingraatstructuur van de cashewnoot, en is een bijproduct van de verwerking van cashewnoten. Het is een sterk irriterend middel en daarom een ​​gevaar bij kleinschalige verwerking van de schelpen, maar ook een grondstof voor meervoudig gebruik bij het ontwikkelen van medicijnen, antioxidanten, fungiciden en biomaterialen. [17] Het wordt gebruikt in de tropische volksgeneeskunde en voor antitermite behandeling van hout. [35] De samenstelling varieert afhankelijk van hoe het wordt verwerkt.

  • Koud, met oplosmiddel geëxtraheerd CNSL bestaat voornamelijk uit anacardinezuren (70%), [36] cardol (18%) en cardanol (5%). [17] [37]
  • Door CNSL te verhitten worden de anacardinezuren gedecarboxyleerd, waardoor een technische kwaliteit CNSL wordt geproduceerd die rijk is aan cardanol. Destillatie van dit materiaal geeft gedestilleerd, technisch CNSL met 78% cardanol en 8% cardol (cardol heeft nog een hydroxylgroep dan cardanol). [37] Dit proces vermindert ook de mate van thermische polymerisatie van de onverzadigde alkylfenolen die aanwezig zijn in CNSL.
  • Anacardinezuur wordt ook gebruikt in de chemische industrie voor de productie van cardanol, dat wordt gebruikt voor harsen, coatings en wrijvingsmaterialen. [36] [37]

Deze stoffen zijn huidallergenen, zoals lak en de oliën van poison ivy, en vormen een gevaar bij handmatige cashewverwerking. [35]

Deze natuurlijke oliefenol heeft interessante chemische structurele kenmerken die kunnen worden aangepast om een ​​breed spectrum van biobased monomeren te creëren. Deze profiteren van het chemisch veelzijdige construct, dat drie functionele groepen bevat: de aromatische ring, de hydroxylgroep en de dubbele bindingen in de flankerende alkylketen. Deze omvatten polyolen, die recentelijk een toenemende vraag naar hun biobased oorsprong hebben gezien en belangrijke chemische eigenschappen zoals hoge reactiviteit, reeks functionaliteiten, vermindering van opblaasmiddelen en van nature voorkomende brandvertragende eigenschappen op het gebied van stijve polyurethanen, geholpen door hun inherente fenolische eigenschappen. structuur en groter aantal reactieve eenheden per massa-eenheid. [17]

CNSL kan worden gebruikt als hars voor koolstofcomposietproducten. [38] Novolac op basis van CNSL is een ander veelzijdig industrieel monomeer dat is afgeleid van cardanol en dat doorgaans wordt gebruikt als een netvormig middel voor epoxymatrices in composiettoepassingen, waardoor het uiteindelijke composietmateriaal goede thermische en mechanische eigenschappen krijgt.

Afgedankte cashewnoten die ongeschikt zijn voor menselijke consumptie, kunnen, naast de residuen van oliewinning uit cashewnoten, worden gebruikt om vee te voederen. Dieren kunnen ook de bladeren van cashewbomen eten. [39]

Naast de noot en het fruit heeft de plant verschillende andere toepassingen. In Cambodja geeft de schors een gele kleurstof, wordt het hout gebruikt bij het maken van boten en voor huisraad, en het hout is een uitstekende houtskool. [20]

Evenals de botanische naam Anacardium occidentale, is de boom bekend onder gewone of lokale namen. Waaronder anacardier (Frans met het fruit waarnaar wordt verwezen als pomme de Cajour [20] sva: y chan'ti Khmer [20] caju (Portugese uitspraak: [kaˈʒu]), ook bekend als acaju (Portugees) [1] acajú (Tupian word = "noot die zichzelf produceert") [1]


Oogstseizoen cashewnoten in 2019

Mijn huis ligt in een vallei van Dong Nai, die 57 Hill wordt genoemd, omdat het omgeven is door verlaten heuvels en waar maar weinig mensen wonen. Dit gebied is zo ongeveer geïsoleerd met de wereld vanwege slechte en hobbelige wegen, die dorpelingen nauwelijks en moeilijk passeren, het is drassig in het regenseizoen en het stofdroog seizoen. Voertuig kan niet passeren, dus mensen alleen te voet, maar te voet is ook moeilijk. De wegen zijn zo slecht dat mensen kunnen flauwvallen en willen schreeuwen na het passeren van een weg van ongeveer 3 km vanwege zo moe.

Mijn huis in dit gebied, het is zo ver weg van andere gebieden dat mijn vrienden me belachelijk maken door me te noemen met de bijnamen "Tarzan", want waar ik woon als bos, wonen studenten daar moeilijk naar school te gaan, speciaal in het tyfoonseizoen . Ik herinner me nog dat ik in mijn kinderjaren naar school ging terwijl mijn lichaam nat en modderig was. Ik nodig zelden vrienden bij mij thuis uit, omdat ze me vaak met humor Gorilla noemen, omdat mijn huis erg ver weg is van andere gebieden en braak ligt. (Toen ik opgroeide, nam ik echter internationale vrienden mee naar mijn huis, ze waren daar zo enthousiast over, omdat ze vonden dat dit gebied zo geweldig en waardig was om te ontdekken).

Echter door braakligging is het dus koel, frisse lucht en grensboom. Het land hier is rode basaltgrond door vulkaanuitbarsting omdat het omgeven is met bergen eromheen, dus het heeft zeer goed land. De cashewnoot groeit hier ondanks zonder kunstmest, wat verser en lekkerder is dan cashewnoot is groei in een ander gebied.

Het cashewnotenseizoen van 2019 begint opnieuw, ik probeer meer tijd te besteden aan het opnemen van natuurtaferelen van Le's tuin om met iedereen te laten zien. Ik denk dat dit jaar blijkbaar positieve resultaten zal opleveren dan voorgaande jaren, anders waren het voorgaande jaren, vanwege klimaatverandering, het waren de slechte oogsten, dus de boer kreeg magere oogsten. Bij de boer is het gelukkigst dat het gewas de eisen overtreft, de boer droomt alleen van een eenvoudig geluk van goede gewassen.

Dit jaar hebben onze dorpelingen een nieuw plezier: een nieuwe weg is aangelegd door de overheid, dus het is het einde van de dagen dat we te moeilijk waren met slechte en hobbelige wegen.

Oh, ik praat zo wijdverbreid, oké, laten we het nu hebben over de cashewnotenoogst. De oogst van cashewnoten begint vaak van januari tot mei, soms tot juni, maar zelden, levendig in maart. April is het einde van de oogst. Het tijdstip van de oogst kan een beetje veranderen, afhankelijk van de jaarlijkse klimaatverandering. Met blauwe lucht en zonneschijn wordt gezegd dat het een goede oogst is. Als het regenseizoen binnenkort komt, zal dit jaar een slechte oogst zijn omdat er geen stuifmeel kan voorkomen. Boeren hebben vaak één oogst in een jaar, nadat die cashewnoot is geroosterd om in de schuur te bewaren, wordt deze bereid als hij moet worden gebakken. We wachten dus niet tot de oogst voor cashewnoten, omdat cashewnoten worden bewaard in een schuur die kan groeien, dus cashewnoten worden net zo verzameld als cashewnoten voor een lange tijd.

Voor heerlijke cashewnoten is er veel nodig, een van alles is dat boeren toegewijd moeten zijn in het produceren van:

- Kies een goede tuin, een goed land om te planten.

- Formule produceren met ervaring voor een lange tijd

- Beheer cashewnoten goed, kies en scheid slechte cashewnoten serieus vanwege zoveel slechte wanordelijke cashewnoten bij elkaar.

- Nieuw product, gedroogde nieuwe producten voordat producten worden verkocht.

Alleen de producent die hier aan alle regels voldoet, kan een heerlijk en speciaal product produceren, het is net als een gerecht, ondanks hetzelfde materiaal en dezelfde formule, een toegewijd fornuis kan een gerecht heerlijker en aromatischer maken dan een ander fornuis.

Ik ben een dorpeling die in dit gebied woon en opgroeide, ik weet alles ondanks zeer kleine details over de cashewnotenindustrie, wat de reden is waarom ik er altijd naar uitkom om mijn producten te exporteren van uit mijn arme dorp naar een onderneming, naar rond de wereld, maak cashewnoot een naïviteitsgeschenk maar een zeer gevoelig ding.

Ik hoop dat ik meer video kan maken zodat je er de komende tijd meer over te weten kunt komen over het leven van de Dong Nai-boeren.


Het is noten hoe deze 6 noten eruitzien voordat ze worden verwerkt

Noten bevatten veel calorieën en vetten, maar laat dat u er niet van weerhouden om ze aan uw dieet toe te voegen. Het zijn ook voedingskrachtcentrales, met steeds meer onderzoeksgestuurd bewijs dat het dagelijks eten van noten en zaden alles kan doen, van het verlagen van het risico op diabetes en hartaandoeningen tot meer tijd aan je leven. Misschien wel het meest verrassende aan noten zijn niet hun vele voordelen, maar de ongebruikelijke manieren waarop ze in de natuur worden aangetroffen en de lengte die nodig is om ze te oogsten. Hier zijn zes van onze favoriete noten en hoe ze in de natuur voorkomen:

1. Cashewnoten

Als je van noten houdt en ook geen $ 12 meer wilt hebben, is een handvol cashewnoten misschien iets voor jou. Dus waarom zijn cashewnoten zo duur? Het heeft alles te maken met hoe ze in de natuur worden aangetroffen. Cashewnoten, die inheems zijn in tropische streken over de hele wereld, groeien aan bomen en zijn vastgemaakt aan de bodem van een grote vrucht die smaakt als een kruising tussen een pittige mango en een citrusachtige grapefruit.

De cashewnoten zelf verschijnen bijna als een bijzaak op de bodem van deze grote rode vrucht, een "cashewappel" genaamd. De cashewnoot zit in een stevige dubbele schaal die vol zit met zuren en harsen die huidirritatie veroorzaken en, verontrustend, als insecticide kunnen worden gebruikt. De hele cashewnoot moet worden verwarmd om deze gifstoffen te vernietigen, en dan kan hij worden gekraakt om het smakelijke, romige cashewnoten "vlees" binnenin te onthullen. Dit betekent dat zelfs cashewnoten die als "rauw" op de markt worden gebracht, zijn verhit. Dit arbeidsintensieve oogst- en verwerkingsproces draagt ​​bij aan de kosten van cashewnoten.

2. Pistachenoten

Stel je een 300 jaar oude boom voor, met knoestige takken bezaaid met dikke trossen zalmkleurige peulen in hoog reliëf tegen de gouden tinten van zijn woestijnomgeving. De pistacheboom is een zeer gewaardeerde boom die zijn oorsprong vindt in het Midden-Oosten, maar pistachebomen zijn met succes getransplanteerd naar veel andere semi-aride gebieden, zoals delen van Californië, Arizona en New Mexico.

Na een lange, hete zomer in de zon zijn pistachenoten klaar om geoogst te worden, maar ze zien er nog niet uit als de lekkere kleine gekraakte noten die in de winkel te koop zijn. Dat komt omdat pistachenoten zijn bedekt met een romp van ongeveer 1/16 inch (0,4 centimeter) dik die zich vastklampt aan een harde binnenschaal. Deze romp, een epicarp genoemd, begint pas los te maken nadat de noot rijp is. Deze rijping blijkt uit kleurveranderingen, waarbij de romp van roze naar geel gaat naarmate de noot rijpt. Wanneer de pistachenoten worden geoogst door ze van de boom te schudden en op zeildoeken eronder, zit het epicarpium nog steeds op de noot. Het wordt meestal binnen 24 uur verwijderd om vlekken op de binnenschaal te voorkomen en - en voila! - de pistachenoten die we hebben leren kennen en liefde worden onthuld.

3. Amandelen

Met een donzige buitenkant die lijkt op vlezige vruchten, beginnen amandelen het leven in vermomming. Deze kleine vormveranderaars lijken verrassend veel op abrikozen wanneer ze in hun onrijpe staat aan bomen hangen.

Terwijl de groene amandelpeulen gedurende de lente en zomer rijpen, worden ze donker en barsten ze open terwijl ze nog op de tak zitten, waardoor de amandelen binnenin zichtbaar worden. Terwijl de peulen blijven drogen, worden de rompen strogeel en volledig open wanneer de amandel in de herfst klaar is voor de oogst. In de VS, waar 80 procent van de amandelvoorraad in de wereld wordt verbouwd in het mediterrane klimaat van Californië, worden de amandelen van de bomen geschud en een week tot 10 dagen op de grond gelaten om te drogen. Eenmaal verzameld, gaan de amandelen door een gemechaniseerde rol om de moer van de romp en schaal te verwijderen voordat ze worden verpakt. De amandelschalen worden gebruikt als strooisel voor vee en de rompen worden vermalen en gevoerd aan melkvee. Voor mensen die van de smaak van amandelen houden, zit deze smakelijke noot boordevol voedingsstoffen zoals vitamine E, mangaan, magnesium en antioxidanten.

4. Butternuts

Butternuts zijn misschien wel de meest boterachtige, zoete en milde noten waarvan je nog nooit hebt gehoord. Neefjes van de bekende zwarte walnoot, butternuts groeien op loofbomen in het noordoosten van de Verenigde Staten, ruwweg van Mississippi tot Maine, en worden ook in andere regio's verbouwd.

De butternut, ook bekend als witte walnoot vanwege zijn bleke kleur en walnootachtige smaak (zonder de bittere afdronk), wordt gewaardeerd om zijn smaak. Foragers zoeken naar rijpe butternuts die in de nazomer nog aan de boom zitten. In tegenstelling tot hun zwarte walnoot-neven, die rond zijn, zijn butternuts langwerpig en lijken ze meer op peren bedekt met een groene, donzige schil. Anderen wachten tot de butternuts volledig rijp zijn en op de grond vallen, waar ze de hele herfstmaanden blijven drogen. Hoe dan ook, de kaf moet worden verwijderd om een ​​diep geribbelde, harde schaal te onthullen, die op zijn beurt moet worden verwijderd om bij de noot te komen.

Hoewel het begin van de ziekte de afgelopen jaren heeft geleid tot een scherpe daling van het aantal in het wild groeiende butternutbomen, zijn er steeds vaker meldingen van overlevende bomen, evenals van tuinders die thuis butternut-specimenbomen kweken.

5. Pinda's

In tegenstelling tot de rest van de noten in onze verzameling, die allemaal aan bomen groeien, groeit de pinda onder de grond. Pinda's ontkiemen uit de wortels van lage planten die bovengronds bloemen produceren en moeten jaarlijks worden geplant omdat de planten elk jaar afsterven. Het zijn eigenlijk peulvruchten, een classificatie die sojabonen en erwten omvat, en verwijst naar een eetbaar zaadje dat in een peul wordt gekweekt.

Pindaplanten worden jaarlijks geplant, worden ongeveer 18 inch (46 centimeter) lang en ontkiemen dan kleine gele bloemen bij de grond. Deze bloemknoppen laten, eenmaal bestoven, hun bladeren vallen en neigen naar de grond, waar ze zich ingraven en wortelachtige structuren worden waarop pinda's groeien en rijpen gedurende de komende vijf maanden of zo. Nadat de pinda's volgroeid zijn, tilt een gespecialiseerde mechanische graafmachine de planten op om de eens ondergrondse pinda's te onthullen. De pinda's, die nog steeds aan de plant vastzitten, worden in een zwad (een rij geoogste planten in rijen gelegd en aan de wind blootgesteld) enkele dagen gedroogd en vervolgens gecombineerd (of verwerkt) om de pinda van de wijnstokken te scheiden. Sommige pinda's worden in de dop verkocht, terwijl andere voor de markt worden gepeld.

6. Pijnboompitten

Perfecte kleine pijnboompitten. we zien je, bedek zijdezachte hummus met paprika of voeg textuur toe aan verse spinaziesalades. Je bent subtiel, zoet, een beetje nootachtig - en echt heel goed voor ons.

Voedingsdeskundigen wijzen op het hoge magnesiumgehalte van pijnboompitten als een manier om bepaalde soorten kanker te voorkomen, gewichtsverlies te verminderen, het energieniveau te verhogen en stemmingswisselingen glad te strijken. Een ander prominent sporenmineraal dat in pijnboompitten wordt aangetroffen, is zink, dat de immuniteit helpt versterken, en pijnboompitten zijn rijk aan vitamine E en vitamine B-complex. Bovendien zijn pijnboompitten glutenvrij.

Pijnboompitten zijn eetbare zaden die worden aangetroffen in een oneetbare schaal die in een dennenappel is genesteld. Dennenappels, en dus pijnboompitten, groeien op bepaalde soorten pijnbomen, met name de Mexicaanse pinon, Colorado pinion, Italiaanse steenden en Chinese notenpijnboom. Deze bomen beginnen pas met het produceren van pijnboompitten als ze minstens 15 jaar oud zijn, en het duurt nog vele jaren voordat ze pijnboompitten in grote hoeveelheden produceren. De meeste pijnboompitten worden nog steeds met de hand in het wild geoogst nadat ze 18 maanden in een dennenappel hebben gerijpt. De dennenappels worden uit de bomen gehaald en vervolgens drie weken in de zon gedroogd voordat ze met de hand worden verpletterd om de pijnboompitten te verwijderen - en dan de oneetbare peul van de pijnboompitten.


Snoei altijd dode of afstervende takken van uw cashewboom. De beste tijd om te snoeien is nadat het fruit in de late winter is geoogst. Cashewbomen reageren goed op mulchen, dat bodemvocht vasthoudt, onkruid ontmoedigt en voedingsstoffen met langzame afgifte kan leveren. Geef eens in de twee weken een nieuwe boom water, of als de grond tot vijf centimeter onder het oppervlak droog is.

U kunt uw cashewnotenboom eens in de drie maanden in de lente en zomer bemesten nadat deze minimaal twee weken heeft gegroeid. Echter, gevestigde en volwassen cashewnoten hebben heel weinig toegevoegde mest nodig, en zullen gemakkelijk vruchten en noten groeien van de voeding die de boom verzamelt door rottende mulch, bladeren of compost. Omdat ze zelfvruchtbaar zijn, zal een enkele boom fruit en noten voortbrengen, maar meerdere cashewbomen zullen zwaarder produceren.

Niet precies. Hoewel dit een vereenvoudigde manier is geworden om één aspect van de cashewboom te beschrijven, is het eigenlijk een beschermende, bijtende vloeistof die de boom produceert tussen de noot en de dop die de noot de reputatie heeft gegeven giftig te zijn.

Ja. Met de juiste behandeling en zorg kunnen de cashewnoten die uw boom kweekt, worden verwerkt en veilig worden gegeten.

Een cashewappel is de gezwollen stengel van het takuiteinde boven elke noot. De cashewappel is zoet en eetbaar. Ze zijn kwetsbaar en niet geschikt voor verzending en opslag. Daarom zijn ze niet te vinden in winkels of markten.

Cashewbomen bloeien in het voorjaar en het fruit en de noten zijn klaar van november tot en met januari. De noten zijn klaar als de vruchten rood worden.


Bekijk de video: Proses kupas kacang mete